1、水煮雞胸肉一般需煮10-15分鐘左右即熟。
2、如果是煮整塊的雞胸肉，一般冷水下鍋煮10分鐘即熟。雖然雞胸肉蛋白含量很高，但是因?yàn)槭钦麎K下鍋的煮，雞肉內(nèi)側(cè)受熱不足難以完全煮熟，并且冷水下鍋受熱比較慢，所以需要煮15分鐘才能熟透；
3、如果是煮對(duì)半切開(kāi)雞胸肉塊，一般冷水下鍋煮8分鐘即熟。因?yàn)殡u胸肉已經(jīng)對(duì)半切開(kāi)，所以受熱面積會(huì)增加一倍，因此在時(shí)間上可以適當(dāng)縮短5分鐘即熟；
4、如果是煮雞胸肉小粒，一般冷水下鍋煮5分鐘即熟，熱水下鍋煮2分鐘即熟。因?yàn)殡u胸肉切成小粒受熱面積最大，在水煮過(guò)程中可以更快受熱更快煮熟定型，并且去除血水更快，所以煮5分鐘足夠。
