1、煮毛豆的時候，一般使用冷水下鍋的當(dāng)水燒至開水之后，大約差不多10分鐘之后就可以煮熟。
2、毛豆中含有的大量蛋白質(zhì)在未熟的情況下食用后會引起消化不良，還有凝血素和抗胰蛋白酶有毒物質(zhì)，食入后會導(dǎo)致出現(xiàn)凝血、輕微中毒的現(xiàn)象，建議一定要煮熟了才可以吃。
3、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
