菱角是生活中比較常見的一種食物，一般是在夏季上市，它有綠色的也有黑色的，綠色的菱角都是嫩菱角，黑色的菱角一般都是老菱角。老菱角一般都是煮熟吃的，嫩菱角可以直接生吃，也可以炒菜吃，也可以煮著吃，主要看個人口味喜歡。
菱角嫩的時候能炒菜吃嗎
可以炒菜吃。
六月末，菱角最嫩。你可以生吃；如果你不喜歡生吃，最好用炒菜。如果你把它放在水里煮，那太浪費了。一兩個月后，成熟的菱角和綠色的外殼慢慢變黑。當時適合煮沸，味道有點像煮熟的栗子。
菱角口感鮮嫩，還富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、微量元素等營養(yǎng)成分。同時，它也有許多作用，如產生唾液和解渴，利尿和淋濕。它有很高的營養(yǎng)價值。吃菱角的方法有很多，炒菱角是一種常見的方法。除了炒，它還可以與芹菜、金針菇、蘑菇、豬肉、牛蛙、大豆炒蘆筍等配料混合在一起。
菱角嫩的時候可以煮著吃嗎
可以。
菱角嫩的時候也可以煮著吃，但嫩菱角的淀粉含量相對較少。烹飪后，它可能沒有老菱角那么柔軟和糯，但它仍然非常美味。
此外，由于菱角生長在水中，其表皮可能攜帶更多沉積物、細菌、寄生蟲等，生吃容易增加人體感染寄生蟲的風險，因此一般建議烹飪后食用，這樣會更安全、更健康。
嫩菱角怎么吃好吃
西芹炒菱角
配料：芹菜（一個）、菱角（適當）、油（適當）、味精鹽（適當）
步驟：
1、準備芹菜和菱角。
2、芹菜洗凈，切成斜片。
3、往鍋里放油，加熱。
4、加入芹菜炒熟。
5、加入洗凈的菱角炒熟。
6、加入適量水煮沸。
7、翻炒至水干。加入適量的鹽和味精調味。
秋葵百合炒菱角
配料：秋葵（6）、菱角（10）、百合（15克）、油（50克）、鹽（適量）、雞精（適量）、紅辣椒（1）
步驟：
1、將菱角和秋葵洗凈。
2、提前一小時浸泡百合備用。
3、菱角去殼，紅辣椒和秋葵切丁，百合瀝干水份。
4、將油放入鍋中7分鐘，將菱角炒3-5分鐘。
5、加入百合炒2-3分鐘。
6、將黃秋葵炒幾次，倒入清水，燉2-3分鐘。
7、加入雞精，從鍋中取出，放在盤子里。
