1、長(zhǎng)豆角需要煮15-30分鐘。
2、食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒(méi)過(guò)豆角，水開(kāi)后煮30分鐘。挑選質(zhì)地較嫩的豆角，最好不買(mǎi)、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來(lái)才讓人放心。
3、要想快點(diǎn)的話最好在炒豆角之前用開(kāi)水焯一下，只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來(lái)瀝干水分，再放進(jìn)油鍋里炒。這樣燉的不但時(shí)間會(huì)少一些而且色澤翠綠很好看。
4、判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變?yōu)槟枞酰伾甚r綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。
