1、牛鞭要煮兩小時(shí)以上。
2、牛鞭比較有韌性，如果燉的時(shí)間不長(zhǎng)，吃起來(lái)就會(huì)很有嚼勁、比較的費(fèi)牙，因此一定要燉2小時(shí)以上，將牛鞭燉的塌軟，才好吃。
3、而且牛鞭中富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效，一般會(huì)加入中藥材一同燉，才能發(fā)揮出最大的作用，所以需要久燉才能將里面的精華成分燉出來(lái)。
4、如果嫌麻煩，可以拿高壓鍋燉，可以縮短時(shí)間，但最好還是拿砂鍋燉。
