粽葉是用來包粽子的一種綠色葉子，它在包粽子之前一般都是需要清洗處理的。粽葉分兩種，一種是干粽葉，另外一種是新鮮粽葉，不管是新鮮粽葉，還是干粽葉，在包粽子之前都需要放鍋里面煮一煮的，這樣可以起到殺菌消毒的作用。
鮮粽葉需要煮嗎
建議稍微煮一下。
新鮮的粽子葉含水量多，質(zhì)地柔韌。它們通常在用來包粽子之前不需要煮熟。這樣，包好的粽子的顏色就會(huì)更綠。
但是，由于新鮮的宗葉采摘后表面會(huì)含有較多的灰塵、絨毛和細(xì)菌，如果覺得不太干凈，也可以烹調(diào)，這樣可以起到殺菌消毒的作用。然后你可以把煮熟的粽葉刷干凈，但建議不要煮太久。
新鮮粽葉怎么處理
1、切斷宗葉葉柄，用水浸泡過夜。新鮮的粽葉不需要浸泡一夜。
2、用清水清洗縱業(yè)兩側(cè)。您可以用手擦拭或用清潔工具清潔，但不要用力過大，以免損壞。
3、往鍋里加水燒開。
4、將粽葉放入沸水中燙3分鐘。
小貼士：如果宗葉很多，可以用筷子在煮沸和燙傷時(shí)適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)，并盡可能多地浸泡每片宗葉。
5、取出粽葉，用清水沖洗干凈，放在米籃中瀝干。
新鮮粽葉怎么保存
1、清水保存
如果我們只想保存一小段時(shí)間，我們可以把它浸泡在干凈的水中。很簡(jiǎn)單，把粽葉直接放入水中浸泡，并不時(shí)更換水。這樣，葉子可以保存大約一個(gè)月。這種方法可以使葉子保持一個(gè)月的綠色和新鮮。
2、懸掛方式
另一種方法是將新鮮的粽葉掛在陰涼通風(fēng)的地方晾干，然后在使用時(shí)浸泡。浸泡后的粽葉和你剛買的一樣新鮮。用這種方法保存縱業(yè)可以保存幾個(gè)月，這還是很實(shí)用的。
3、冰箱存放
先把葉子清洗干凈，然后把葉子上的水擦干凈，放在干凈的保鮮袋里，排出里面的空氣，把袋子綁緊，放進(jìn)冰箱冷凍。當(dāng)你再次使用時(shí)，讓它自然解凍，然后浸泡在干凈的水中。這種方法至少可以保存一年，以確保粽子葉的新鮮度和韌性。明年端午節(jié)的時(shí)候，它還很新鮮，很容易使用。
