1、黑豆不泡的話,如果要煮到能吃,至少一個小時或者一個小時以上。所以如果想縮短煮黑豆的時間，那么盡量提前浸泡一下黑豆再煮，煮40分鐘左右可以吃。這樣就可以節(jié)約很多時間。
2、黑豆中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、蛋黃素、黑色素和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),適量食用具有一定延緩衰老、清熱解毒、活血化瘀、延年益壽的作用,但沒煮熟的黑豆里面有皂角素，這個東西會刺激你的腸道，只有煮熟以后才會把皂角塑破壞，去除這個刺激的因素。而且黑豆里面有抗胰蛋白酶，它會影響蛋白質(zhì)的分解。只有煮熟了才會破壞抗胰蛋白酶，更好的吸收里面的蛋白質(zhì)。
