1、煮雞蛋的時(shí)間一般是水開(kāi)后5~8分鐘。
2、煮雞蛋的時(shí)間不宜過(guò)短。煮的時(shí)間過(guò)短，蛋黃可能還沒(méi)有完全熟，有可能沒(méi)有完全殺滅其中的微生物，也會(huì)影響身體消化吸收。如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生蛋黃表面變成深青綠色，主要是蛋黃中的鐵和某些氨基酸成份反應(yīng)而成，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，也會(huì)影響消化吸收。
