牛奶是一種比較常見的飲品，一般我們都是在早餐或者晚上睡前的時候喝牛奶，而牛奶其實是一種有很多禁忌的食品，雖然我們基本上身邊的人都喝過牛奶，但是牛奶其實是有人群禁忌的。那么，一般哪些人群是不適合喝牛奶的呢？喝牛奶又有哪些需要注意的呢？
1、乳糖不賴受癥者
牛奶中的乳糖需要在乳糖酶的作用下作用變成葡萄糖和半乳糖，人體才能吸收，有些人體內(nèi)缺乏乳糖酶或者乳糖酶活性低，喝牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀；還有一些人體內(nèi)會缺乏尿激轉(zhuǎn)移酶，半乳糖會轉(zhuǎn)變成1-磷酸半乳糖，可以在肝腎和眼睛的晶體中積存。累積到一定量時，可引起低血糖，精神呆滯，肝腎疾病以及白內(nèi)障等，這兩種情況稱之為“乳糖不耐受癥“，患此癥的人不能喝牛奶。
2、速發(fā)型過敏反應(yīng)者
有些人喝牛奶后數(shù)分鐘至1小時，可出現(xiàn)唇腫、口周紅斑、口腔疼痛、舌頭及咽部發(fā)炎、惡心嘔吐等癥狀，當(dāng)發(fā)現(xiàn)上述癥狀時，應(yīng)停止喝牛奶，這是因為牛奶中所含的蛋白質(zhì)為異性蛋白，可引起一些過敏體質(zhì)發(fā)生過敏反應(yīng)，所以這種患者以后不能喝牛奶。
3、肝昏迷者
患有肝昏迷者不能喝牛奶，這是因為肝昏迷時，肝中的苯乙胺和酪胺，未被肝臟代謝就進(jìn)入血液，到達(dá)腦組織時神經(jīng)末梢所攝取，而排除了正常的神經(jīng)遞質(zhì)，產(chǎn)生精神癥狀，最終導(dǎo)致肝昏迷，而肝昏迷者飲用牛奶會增加苯乙胺和酪胺的生成，使病情加重，所以不能喝。
4、腹部手術(shù)后康復(fù)者
因患有胃潰瘍，腫瘤或腸梗阻等急腹癥，施行外科手術(shù)后的患者在腸道未排氣之前，不能喝牛奶，因牛奶在腸道中產(chǎn)生氣體，引起腹脹或加劇腹脹，不但無補(bǔ)，反而有害。
5、急性腸胃炎患者
得了急性腸胃炎，會有惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等癥狀，這是腸胃功能發(fā)生急性障礙所致，此時不可喝牛奶，因牛奶屬于產(chǎn)氣食品，會加重病情。
6、急性胰腺炎患者
急性胰腺炎的癥狀有腹痛，發(fā)熱，惡心，嘔吐等，血液和尿中的淀粉酶增高，如果飲用牛奶，可以加速胰腺酶的分泌，會引起腹痛，嘔吐加劇。
7、傷寒痢疾患者
傷寒和細(xì)菌性痢疾都是急性腸道傳染病，其病變部位都在腸道，因此在患病期間，不可以喝牛奶，因為牛奶在腸道中可以發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，能引起腹脹和腹痛，嚴(yán)重時可以因此發(fā)生腸穿孔。只有病愈后方可飲用牛奶。
8、喝什么牛奶比較好
1、低脂，脫脂，高鈣的牛奶或酸奶是減肥的首選，一些硬奶酪都可以考慮，但是冰激凌，奶油之類的奶制品食物則不在選擇之列，它們的含鈣量不充足。、
2、盡量選擇牛奶和發(fā)酵乳(酸奶)。最好選用低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0%~1.5%)，其次為普通酸奶(脂肪含量2%以上)。不要選擇乳飲料。
3、砂糖牛奶：曾有報導(dǎo)指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月后，腰圍成功縮減23cm，砂糖牛奶的減肥原理在于增加飽足感、加速血糖上升，達(dá)到降低正餐食量，減少總熱的目的，同時還能讓血清素發(fā)揮作用，安神舒壓。
