1、燕窩一般燉30-40分鐘為宜，如果燉的時間過長，燕窩就會逐漸水化，從而導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失且口感變差。同時，燕窩在食用前應(yīng)充分浸泡并清洗，這樣燉出來的燕窩口感會更加順滑細膩。燕窩是金絲燕以及多種同類燕，用唾液及絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩，營養(yǎng)價值高，是中國傳統(tǒng)的名貴食品之一。
2、燕窩不是直接采摘下來就能食用，需要經(jīng)過深加工后，保留可供人食用的部分才能食用。加工后的燕窩一般是采用燉的烹飪方式，可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營養(yǎng)成分。燕窩在燉之前應(yīng)先根據(jù)不同品種，按不同時間浸發(fā)，這一步有助于燕窩的養(yǎng)分更好的溶于水，而后浸泡燕窩的水不要倒掉，用這個碗和水按不同時間小火燉煮燕窩，具體燉制的時間跟浸泡的時間有關(guān)系。如果燕窩泡的久，可以相應(yīng)減少燉的時間，一般是燉30-40分鐘左右即可。
