1、雞湯要用文火燉1個(gè)小時(shí)，才好喝，小火慢燉。這樣可使雞肉里的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
2、燉雞湯可以加些冬瓜、蘑菇之類(lèi)吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。
清湯雞需要煮多久才能吃 制作清湯雞的時(shí)間
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