茄盒是山東的家常便飯。也有將茄子切成片，中間填入調(diào)味肉餡，再抹上蛋液，油炸而成。爸爸覺得油炸的食物油膩，吃多了容易發(fā)胖，所以爸爸在家里研究了茄子不用油炸的做法。做出來的茄盒也是外脆內(nèi)嫩。茄子。老爸不放一滴油炸“茄盒”，外脆里嫩，肉換不來
為了省油省事，爸爸一滴油都沒有放，直接用電炸鍋炸茄子盒。炸茄子盒子外面酥脆，里面軟軟的。每次爸爸做茄子盒，我都能吃上幾個。不換，不說有多好吃，我就把我爸炸茄條箱的手藝分享給大家。對了，如果家里沒有電烤箱，也可以用平底鍋代替，方法是一樣的。
我們在買茄盒的時候，盡量選擇結(jié)實的茄子，皮是紫色的。這種茄子口感更好，營養(yǎng)豐富，最適合做茄盒。然后準(zhǔn)備肥瘦豬肉、姜末、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、料酒等材料。
首先，將豬肉洗凈，切成肉末。自己切碎的碎肉會很有嚼勁。肉末剁碎后，加入姜末、適量的鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽，順方向拌勻。然后腌10分鐘入味。
這時，迅速將茄子洗凈，橫切成圓片，每兩片之間不要切，切好后，將肉餡塞入兩片茄子中間，然后準(zhǔn)備一個碗，加入面粉和淀粉（根據(jù)比例1：1）比例會均勻）然后打入一個雞蛋，加入適量的水，和成薄中厚的面團。
現(xiàn)在就可以開始煎茄盒了，先把電鍋燒熱，在鍋底刷上一層底油這樣一滴油都不用放，然后把準(zhǔn)備好的茄盒放進去。面糊使面糊均勻把茄盒包起來，然后把茄盒一個個放在電烤盤上，保持中小火，把茄盒炸到兩面金黃。
裝盤后即可食用。我一般加點番茄醬，味道會更好。還可以根據(jù)個人喜好加入醬汁，讓炸好的茄子盒外脆里嫩，一口咬下去滿嘴滿嘴的茄子香味，非常入味，吃起來不膩，很健康。如果你也喜歡吃盒裝茄子，也可以試試這個方法。
