天氣逐漸變涼，一鍋熱騰騰的蔬菜豆腐煲成了讓人垂涎欲滴的美味選擇。這道家常菜肴美味可口，簡(jiǎn)單易做，深受大人和小孩的喜愛(ài)。將分享這款美食的制作方法，其中特制的蔬果高湯賦予了這道菜更多的風(fēng)味和甜味。一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作這道香氣濃郁的蔬菜豆腐煲吧。
一、蔬菜豆腐煲的制作食材：
1.主要食材：
- 1盒雞蛋豆腐
- 100克高麗菜
- 20克紅蘿卜（切菱形片）
- 50克花椰菜
- 1個(gè)冬粉
- 5朵新鮮香菇
- 4片姜
- 10克蔥段
2.調(diào)味料：
- 1小匙鹽
- 1大匙蠔油
- 1/2小匙白胡椒粉
- 300cc自制蔬果高湯
二、蔬果高湯的制作：
1. 準(zhǔn)備以下蔬果：2個(gè)白蘿卜頭及皮、1個(gè)紅蘿卜頭及皮、1個(gè)綠花椰菜頭、1個(gè)高麗菜頭、5個(gè)香菇頭、1個(gè)蘋果皮、1個(gè)梨子皮。
2. 洗凈這些蔬果，將大塊的根對(duì)切后放入鍋中。
3. 加入足夠的水，然后將鍋放入電燉鍋中，熬煮成蔬菜高湯。
蔬菜豆腐煲的制作步驟：
1. 準(zhǔn)備好熬煮高湯的蔬果，詳見(jiàn)上述介紹。
2. 洗凈蔬菜和香菇，將冬粉浸泡至軟化。
3. 將雞蛋豆腐切成小塊。
4. 熱鍋加入一大匙油，將雞蛋豆腐煎至金黃，然后盛起備用。
5. 在同一鍋中，加入姜片、蔥白和紅蘿卜，炒香。
6. 加入冬粉和其他蔬菜，倒入自制蔬果高湯，煮至沸騰。
7. 加入煎好的雞蛋豆腐，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘。
8. 清爽甘甜的蔬菜豆腐煲即可享用。
三、小貼士：
1. 多余的蔬果高湯可以冷凍保存，以備煮粥或煮面時(shí)使用。
2. 根據(jù)個(gè)人口味，可以調(diào)整調(diào)味料的咸度。
結(jié)語(yǔ)： 這款蔬菜豆腐煲以其濃郁的香氣和美味的口感而聞名。制作簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，是一道受人喜愛(ài)的家常美食。嘗試制作這道菜肴，可以溫暖身體，還能滿足味蕾，為全家人帶來(lái)一頓美味的晚餐。
