海虹蒸10分鐘能熟。新鮮海虹洗刷干凈后放入水盆內(nèi),同時(shí)加入少量鹽,讓海虹吐干凈泥沙。之后把海虹放入已經(jīng)燒開水的鍋內(nèi)蒸制10分鐘左右,就可以將海虹蒸熟。
海虹是一種雙殼類軟體動(dòng)物，殼黑褐色，貽貝殼呈楔形，前端尖細(xì)，后端寬廣而圓。一般殼長(zhǎng)6～8厘米，殼長(zhǎng)小于殼高的2倍。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對(duì)稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長(zhǎng)紋細(xì)密而明顯，自頂部起呈環(huán)形生長(zhǎng)。
海虹，也叫青口，是厚殼貽貝，貽貝是一個(gè)科，這個(gè)科的物種十分豐富，我國(guó)最常見的就是厚殼貽貝（海虹）。貽貝的干制品則被稱作淡菜，我國(guó)的黃海和渤海是重要生長(zhǎng)區(qū)，有豐富的貽貝資源。
