1、主要食材：胡蘿卜、香菜、雞蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、鹽、小蔥碎、姜末、香油、食用油適量。
2、胡蘿卜洗凈（可去皮也可不去），用家中的料理機將胡蘿卜制作成細(xì)絲。
3、香菜擇好后，洗凈切碎備用。
4、將胡蘿卜絲放入小盆中，打入一個雞蛋，放入小蔥碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻。然后邊攪拌邊倒入適量的面粉，約小半碗面粉（這時再放入食鹽，如果早放入鹽，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成團就可以了（也可以在胡蘿卜絲里面，放涼饅頭碎來代替面粉）。
5、取一個盤子，用右手手心來攥丸子，擺在盤子里。
6、炒鍋倒入適量的食用油，油的溫度達(dá)到5成熱時，就可以放丸子下鍋。
7、炸丸子的過程中，要不斷地翻動，讓丸子受熱更均勻。
8、每次下鍋的丸子不要放太多，10個左右就行，炸成金黃色，漂起來了，即可撈出控油。（最好是同一時間入鍋，炸好后可以同時出鍋）
