在廣東，蝦是一種很普遍的食材，而白灼蝦是當?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣囊环N烹飪方式。將新鮮的大蝦過水燙熟，再蘸配好的醬汁食用，這樣能夠完美地展現(xiàn)蝦的鮮美和口感，被廣泛認為是最好的吃法。當然，不同的人有不同的口味偏好，有些人可能覺得白灼蝦太清淡，喜歡吃口感更重的美食。泰國烤蝦、啤酒蝦等等不同的烹飪方式也受到不同程度的歡迎。
今天，我們將介紹另一種大蝦的烹飪方式——“油燜大蝦”。這是一道非常簡單易學的家常菜肴，既美味又營養(yǎng)，深受人們的喜愛。
一、食材：
大蝦1000克，番茄醬2湯匙，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥2根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒1杯。
二、制作過程：
1. 將新鮮的大蝦用清水沖洗干凈，用剪刀修剪蝦腳和蝦須。用刀背在蝦背上面開一刀，然后用手沿著蝦線將蝦背上面的黑線取出。將處理好的大蝦裝盤備用。
2. 生姜和大蒜拍扁剁碎成末，小蔥切成蔥花備用。
3. 在鍋中倒入適量的油，加熱至7成熱，加入大蝦快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 在鍋中加入姜蒜末，小火炒香，加入番茄醬，翻炒均勻，然后加入料酒、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。
5. 將炒好的大蝦倒回鍋中，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，讓蝦肉充分吸收醬汁的味道。
6. 湯汁煮干后，大火收汁，讓大蝦表面裹上濃郁的醬汁，撒上蔥花即可。
油燜大蝦是一道很實惠的家常菜，口感鮮美，清淡不膩，不僅適合家庭晚餐，也可以在聚會和宴會上當作一道美味的開胃菜。大蝦作為一種低脂高蛋白的海鮮食材，有助于降低膽固醇和血壓，對保持健康的人體非常有益。
在享受油燜大蝦的美味時，我們也不能忘記更多的美食選擇。相信每個人都有自己喜愛的口味，無論是燒烤、海鮮還是清淡的白灼，都讓我們的味蕾享受到了不一樣的味道。想要更多的廚藝技巧和食材搭配，每天關(guān)注美食教程內(nèi)容，給我們點個贊吧！
