煮米飯別只加清水，記住這3個訣竅，陳米也能香噴噴，粒粒晶瑩。
菜譜可以天天更換，烹飪方式也可以每次不同，但是米飯卻始終如一，沒辦法變出更多的花樣，回此只有做得粒粒晶瑩，顆顆噴香家人才能吃得開心。
也許有人會說，煮米飯還不簡單，不就是加上合適的水，電飯鍋上一放就行了嗎？其實(shí)不然，煮米飯也有訣竅，記住這3個訣竅，米飯鍋鍋都好吃。
1、大米這樣處理過后，米飯才會噴香好吃，更營養(yǎng)
大米輕輕搓洗，洗兩次就可以了，搓洗太重和次數(shù)過多，會讓大米表面的營養(yǎng)物質(zhì)流失，吃起來不香。
洗好的大米用水浸泡半個小時再開始煮，泡過的大米，水份充足，顆粒飽滿，做出的米飯粒粒都香。
2、電飯鍋中加入這兩種調(diào)料，陳米也能粒粒晶瑩
處理好的大米放入電飯鍋中，加入適量清水，放入一小勺花生油和一滴白醋。加入花生油蒸出來的米飯表面更光滑，粒粒分明，不容易粘連，更營養(yǎng)。
這里得用放冷的熟花生油，可以先多炸一點(diǎn)花生油，放冷后裝在一個碗里，每次煮飯時放一小勺子；加入白醋可以使蒸出的米飯松軟可口，一滴就行，千萬不要多放。
這里還有一個重點(diǎn)——水，水對控制米飯軟硬至關(guān)重要。很多地方都說水是大米的1.2倍，但是我們煮飯又不是做實(shí)驗(yàn)，用多少倍不是太好把握。
簡單一點(diǎn)就是水把大米淹沒之后再能淹沒一個手指的厚度就差不多了。
但這只是一個參考，不同的大米和每個人不同的口味用水是不一樣的，如果米飯有一點(diǎn)軟下次就適當(dāng)減少一點(diǎn)點(diǎn)水，如果有一點(diǎn)硬就加一點(diǎn)點(diǎn)水，多做幾次就很容易把水量控制好了。
3、米飯熟了后別急著吃，再餓也要先忍一忍
我家做飯有一個習(xí)慣，那就是每次電飯鍋提示飯做好后，差不多再過5分鐘菜就都炒好。
畫重點(diǎn)，米飯熟了之后，用勺子輕輕攪動幾下，使飯粒松開，再蓋上鍋蓋燜5分鐘，這樣能讓米飯都是一粒一粒，燜過之后打開蓋子就是香噴噴的熱汽。
身邊有不少朋友經(jīng)常會邊吃著菜邊等著米飯，一看到到了時間就開始盛飯，如果電飯鍋不是太好可能米飯還是夾生，其實(shí)只要算好煮飯和炒菜的時間，讓飯?zhí)崆?分鐘熟，家人都能吃得開心。
米飯煮得好，即使沒有菜也能吃得香，甚至有人專門跑到日本買電飯鍋，其實(shí)這個大可不必，不過選一個合適的電飯鍋倒是能事半功倍。
特別是一些血糖偏高的人，可以試試用降血糖的電飯鍋煮米飯，吃著香噴噴的米飯不用擔(dān)心糖分過高。
朋友們，你們家米飯是怎么做的呢？選大米也是一門技術(shù)活，有的時候2塊買到的大米比3塊的都好，而有的時候4塊的大米也不一定好。
