對(duì)于去東北玩過(guò)的友友來(lái)講想必很多人在逛超市的時(shí)候都有遇見(jiàn)油茶面的售賣。該食物屬于東北人的一種飲食結(jié)構(gòu)，一般被作為早點(diǎn)食用，下面小編就和大家一起看看這款美食是怎么做的。
油茶面是直接炒的嗎
油茶面并不是直接炒的，油茶面先蒸后炒才會(huì)更香。
經(jīng)過(guò)蒸的油茶面更容易炒熟，口感也好，且不易糊鍋。因此做油茶面時(shí)，最好把面先蒸一下，這樣炒出來(lái)的面不容易糊，也不容易粘在一起，吃的時(shí)候加開水沖泡，不易起疙瘩，非常好吃。不蒸的油茶面比較干，易上火，沖泡時(shí)不易攪開。但是兩者的時(shí)候各有風(fēng)味，具體要根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇。
油茶面為什么先蒸后炒
油茶面為什么先蒸后炒是很多友友在做這個(gè)美食的時(shí)候都有的疑問(wèn)，一般來(lái)講由于炒制面粉時(shí)容易糊底，所以我們要先蒸后炒，控制好火候，還需要不間斷的翻炒，而炒制的時(shí)間就要略微長(zhǎng)一點(diǎn)，大概需要十五分鐘以上，這時(shí)鍋中的面粉顏色就會(huì)變深，還散發(fā)出濃濃的麥香味，到這時(shí)面粉就已經(jīng)炒熟了，我們把準(zhǔn)備好的花生碎，白糖，熟芝麻一同放在過(guò)鍋中，翻炒均勻就可以關(guān)火完成制作了。
油茶面怎么做的
1.首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油、無(wú)水的鍋，鍋燒熱以后，將面粉直接倒入鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒，將面粉炒制金黃色以后，取出用篩子篩一遍。
2.在篩好的面粉中加入適量的綿白糖，全部攪拌均勻。
3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的芝麻放入鍋內(nèi)翻炒。
4.炒好的芝麻同樣也是倒入到面粉中攪拌均勻。
5.在面粉中加入適量的清水，在加水的同時(shí)需要不斷的進(jìn)行攪拌，將面粉揉成面團(tuán)。
6.再將面團(tuán)搟成面餅，搟的越薄越好，然后折疊起來(lái)，根據(jù)自己想吃面條的大小，切成面條就可以了。
