很多人喜歡吃竹筍，但是又不知道應(yīng)該如何烹飪竹筍。其實(shí)，竹筍不僅美味營(yíng)養(yǎng)，烹飪的方法也是很簡(jiǎn)單的，下面小編就給大家具體介紹介紹筍子煲湯的具體做法，以及春筍和冬筍那個(gè)更適合煲湯，希望可以幫助到大家。
春筍和冬筍哪個(gè)適合煲湯
相對(duì)比而言，冬筍更適合煲湯。
春筍和冬筍都是大自然的產(chǎn)物，除了它脆嫩的口感，就是它們的鮮美最吸引人了，味道鮮美者會(huì)更勝一籌，也就會(huì)更受大家喜愛(ài)。其實(shí)想要知道一個(gè)食材鮮不鮮美看一眼營(yíng)養(yǎng)成分表就知道了，比如筍中所含的蛋白質(zhì)就富含許多鮮味成分，冬筍中含有4.2g蛋白質(zhì)，春筍中含有2.4g蛋白質(zhì)，也就是說(shuō)，冬筍要比春筍更容易品嘗到鮮和美。
因此可見(jiàn)，冬筍更加豐腴鮮美，而春筍更加質(zhì)樸清新，喜歡鮮美還細(xì)膩口感的朋友，可以多多選擇冬筍，不過(guò)冬筍的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)低一些，想要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增加減肥效果的朋友就可以多多選擇春筍?？偠灾?，選擇吃冬筍還是春筍，我們大家還是要根據(jù)自身情況而決定的。
常吃竹筍的好處是什么呢
1、增強(qiáng)腸胃消化功能
胃病是現(xiàn)代人的通病，而胃不好就不能正常的消化吸收食物，食物不能充分的分解，就會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，容易堆積毒素引發(fā)便秘。而竹筍含有大量的膳食纖維和少量的糖分，既能起到增強(qiáng)腸胃的消化功能，也能減輕腸道負(fù)擔(dān)，預(yù)防便秘、
2、增強(qiáng)體質(zhì)
一個(gè)人身體好不好，就看他會(huì)不會(huì)吃東西，會(huì)吃的人可以吃少量的食物滿(mǎn)足身體一天的營(yíng)養(yǎng)需求。而不會(huì)吃的人，只會(huì)滿(mǎn)足口腹之欲，加重腸胃負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生毒素危害身體健康。所以要想身體素質(zhì)好，就要常吃竹筍，它含有的蛋白質(zhì)是高蛋白方便人體吸收。少量的脂肪能為身體提供能量，還會(huì)不會(huì)造成肥胖。大量的胡蘿卜素和維生素B、C等，是人體維持生命活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是養(yǎng)生食物中的佳品。
3、潤(rùn)喉止咳
竹筍的性質(zhì)是寒性，有清熱解毒，祛痰止咳的效果，特別適合喉嚨不舒服，肺部有痰的人常吃。而且經(jīng)常感覺(jué)自己手心熱，腳熱流汗，心煩氣躁，也可以常吃竹筍改善，還有老是上火的人也可以常吃。
4、降血壓
高血壓是常見(jiàn)病，也是老年人身上老是遇到的疾病，被稱(chēng)為隱形殺手。而竹筍里面含有大量的鉀元素，對(duì)抑制體內(nèi)的鈉元素有一定的效果，也降血壓的好幫手。
冬筍湯的做法
一、排骨冬筍湯
材料：冬筍，豬排，鹽，雞精少許。
做法：
1、我們將冬筍先洗干凈了，然后切成絲，一定是要冷水入鍋，然后煮沸了，撈出來(lái)，再過(guò)冷。
2、排骨一定是要冷水下鍋進(jìn)行焯水，然后洗干凈了，再放回鍋里面，在鍋里面放入筍絲。
3、加入適量的水，用大火燒開(kāi)了，然后再用小火煮50分鐘。
4、最后就是加入適量的雞精和鹽進(jìn)行調(diào)味就可以食用了。
二、豆腐冬筍湯
材料：冬筍50克，木耳5克，泡辣椒20克，鹽2克，紅油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。
做法：
1、我們?cè)阱伬锩婕尤脒m量的水，將泡辣椒放入里面，用大火燒到沸騰了，然后就是用小火煮10分鐘，蓋上鍋蓋煮。
2、然后將湯汁慮出來(lái)，將豆腐切成絲，將筍殼去掉，切成絲，然后將木耳泡發(fā)了，切成絲，也切成片。
3、在鍋里面加入適量的水，燒開(kāi)了，然后就冬筍放入里面焯一下，撈出來(lái)，然后瀝干了，然后就是放入木耳，稍微汆燙一下。
4、然后是用大火加熱泡椒湯，將豆腐絲、冬筍、蘆筍片、木耳絲、蘆筍片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及鹽，最后淋上一些紅油就是可以食用了。
