1、首先要選晴天的時候晾曬，再就是曬干貨的青菜必須先焯水，然后在晾曬。晾曬時盡量單擺、讓青菜速干，這樣晾曬出來的青菜干貨不僅顏色不變，而且特別新鮮。
2、制作全干蔬菜時，如果碰上雨天或濕氣重的天氣，可移至室內(nèi)通風(fēng)處或放于冰箱內(nèi)，晾曬時要注意避免產(chǎn)生霉菌。制作全干款蔬菜時，如果擔(dān)心沾染上灰塵，可蓋上透光透氣的防塵網(wǎng)。
3、青菜是指綠顏色的蔬菜，包括的種類有很多，比如說芹菜、香菜、白菜、花菜等食物都屬于青菜中的一種。這種青菜的口感比較清脆，里面的維生素含量也都非常高。含有大量的纖維素、維生素c還有多種其他的礦物質(zhì)，比如說鐵離子、鎂離子、磷離子等營養(yǎng)成分。適量的吃青菜，不但可以增強人體的免疫力，并且可以美白皮膚、清除身體內(nèi)過多的廢物，從而潤腸通便，起到降低血壓、降低血脂的作用。
