榨菜是生活中最為常見的一種腌菜，味道爽脆可口，但是榨菜畢竟是腌制的，而且我們吃的榨菜一般都是真空包裝的，那么這種真空包裝的一定需要一些化學(xué)物質(zhì)來保鮮才能讓其保質(zhì)期延長，因此榨菜對人體確實是有一定害處的，那么具體有哪些害處呢？
含有防腐劑
首先，那種市面上賣的比較多的袋裝的榨菜，為了保證其保質(zhì)期盡可能延長，因此一般都會選擇用真空包裝，并且添加防腐劑，以免變質(zhì)，而防腐劑是一種化學(xué)制劑，可以防止微生物的繁殖和生長，但同時防腐劑是由多種化學(xué)成分合成的，雖然這些防腐劑的含量一般都在安全食用的范圍內(nèi)，但是長期大量食用，對身體肯定有所損傷，因此榨菜不宜食用過多。
腌制品致癌
我們經(jīng)常食用的榨菜一般都是別人加工腌制好了的，但是一般但凡的腌制品，都會含有亞硝酸鹽和硫化物，這些物質(zhì)會對腸胃造成刺激，誘發(fā)腸胃疾病，甚至腸胃炎、胃潰瘍、甚至癌癥等重大疾病，因此包括榨菜在內(nèi)腌制品都不宜食用過多，如果一定要食用的話，盡量買新鮮的榨菜頭自己腌制，既沒有化學(xué)物質(zhì)添加，又沒有防腐劑，食用起來安全的多。
含鹽量太高
榨菜作為一種腌菜，腌制過程中，鹽分含量極高，比一般菜品都要高出很多，而鈉鹽含量過高，會對腎臟造成威脅和損傷，會大大加重腎臟和肝臟排毒壓力，長期過量食用容易引發(fā)相關(guān)疾病，因此食用榨菜的時候要控制好量，否則還有可能引發(fā)水腫等不適癥狀。
