1、原料：咸魚300g，料酒2勺，味精半勺，蒜苗200g，醋半勺左右，姜一小塊。
2、先用刷子將咸魚盡量清洗干凈，然后用水浸泡約一刻鐘左右，同時(shí)趁這個(gè)時(shí)間將姜洗干凈后切成片狀，將蒜苗洗干凈后切成段狀；
3、咸魚浸泡的微軟后再次將其清洗，盡量清洗的更加干凈，然后將其切成塊狀；
4、鍋中燒熱油，將咸魚放進(jìn)鍋中翻炒幾分鐘,直到魚的兩面微黃，然后將姜片和蒜苗白段放進(jìn)鍋中煸香和咸魚混合翻炒均勻；
5、然后倒入適量的料酒將咸魚翻炒均勻（約翻炒2分鐘左右），然后加入適量的水燉煮約一刻鐘左右；
6、待到鍋中的湯汁較少的時(shí)候即可用大火收汁，湯汁收的差不多的時(shí)候加入適量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均勻后即可出鍋。
