1、蓮子的挑選和銀耳的挑選有著相似之處，首先都是要看顏色，漂白過(guò)的蓮子一眼看上去就是泛白的，并且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽(yáng)曬，或者是烘干機(jī)烘干的，顏色不可能全部都是白的，天然的、沒(méi)有漂白過(guò)的蓮子是略帶黃色的。
2、可以聞味道，漂過(guò)的蓮子沒(méi)有一種天然的淡香味，干的蓮子一大把抓起來(lái)還是有很濃的香味的。
3、聽(tīng)聲音，蓮子一定要非常干才可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，好的蓮子一把抓起來(lái)有咔咔的響聲，很清脆。很多無(wú)良商家為了缺斤短兩，會(huì)在銷售之前在干蓮子里面加少量的水，表面上是看不出來(lái)的，但是聽(tīng)聲音一般可以辨別出來(lái)。
4、看每顆蓮子的飽滿程度，越飽滿的越好，營(yíng)養(yǎng)越豐富，不飽和的一般是沒(méi)有成熟了就被采摘，或是長(zhǎng)了蟲(chóng)，這類蓮子一般是次品，不建議購(gòu)買(mǎi)的。
