1、主料：皮皮蝦。輔料：燉肉袋裝調(diào)料；蔥姜蒜；燈籠椒；青紅美人椒。調(diào)料：鹽；糖；雞精；料酒；醬油；辣醬。
2、熬制調(diào)料油：鍋中倒入一小碗植物油，燒至三成熱時，倒入燉肉調(diào)料，炒制片刻，盛出泡一夜。
3、鍋坐火上，倒入調(diào)料油，不要調(diào)料，爆香蔥姜蒜；燈籠椒等。依次調(diào)入辣醬；醬油；料酒；白糖；鹽；雞精。
4、上述調(diào)料，燒勻后，倒入皮皮蝦炒勻，倒入一杯清水，蓋蓋燜制5分鐘。
5、5分鐘后，開蓋，大火收汁，撒入青紅美人椒即可。
