1、原料：雞、土豆、洋蔥、青線椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣醬、姜、鹽、料酒、味精。
2、做法步驟：雞剁成大小均勻的塊洗凈備用。
3、鍋中加水、雞塊、姜片、花椒、料酒綽燙片刻，焯好的雞塊過(guò)冷水洗凈瀝干水份備用，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切塊備用，青線椒切小段備用。
4、鍋中加油燒熱下干辣椒、八角和花椒爆香，下入姜片和雞塊翻炒片刻。
5、加料酒翻炒，加豆瓣醬翻炒均勻，加入土豆塊翻炒片刻。
6、倒入一瓶啤酒（液體基本與肉持平，若啤酒太少可加少許水），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉。
7、待湯汁收到三分之一時(shí)加入洋蔥翻炒均勻稍燉片刻，加入青椒段、適量鹽（鹽不要加太多，因?yàn)槎拱赆u本身就比較咸）、少許味精提味，翻炒均勻即可出鍋。
