餃子要完全地浮在水面上就算熟了。鍋中水開后將餃子依次放下鍋，用勺子攪一下鍋底，以免餃子粘鍋，蓋上鍋蓋煮一會，水開后揭蓋加入小半碗水，繼續(xù)煮至鍋中的水再次沸騰，此時(shí)餃子全部浮在水面上時(shí)餃子就熟透了。煮新鮮餃子通常要煮8分鐘左右。煮速凍餃子通常需要煮15分鐘左右才能熟。
餃子，又稱水餃，漢族傳統(tǒng)面食。其由餛飩演變而來 ，源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失。
