河蚌有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，里面會(huì)包含脂肪，蛋白質(zhì)，鈣元素，鐵元素以及維生素。總能量大概是達(dá)到一公斤20.71兆焦左右。這種肉其實(shí)對(duì)于人體有著比較好的保障功效，擁有著多方面的作用。
河蚌有什么樣的功效？
具有明目的效果，能夠有效預(yù)防近視的發(fā)生以及發(fā)展，同時(shí)還可以有效達(dá)到解酒的作用。有效緩解醉酒之后的頭痛腦脹，還有臉紅等癥狀，可以緩解酒精的吸收，還具有保護(hù)胃黏膜的作用。河蚌里面就會(huì)含有比較豐富的鈣元素，使得鈣鹽可以在骨頭組織里面逐漸的沉積，具有促進(jìn)骨質(zhì)代謝的效果，還可以幫助鈣元素吸收。同時(shí)能夠提高人體的免疫能力。
吃河蚌的禁忌
這就屬于一種海鮮和其他的海鮮一樣，本身就會(huì)比較鮮美，因此在日常烹飪的過(guò)程中不需要加鹽，不需要加味精。如果放特別多的味精或者是鹽，就可能會(huì)導(dǎo)致本身鮮美的味道，全部都被破壞。另外盡量不要選擇吃已經(jīng)死掉的河蚌，河蚌，在死掉之后就會(huì)分解出一些不一樣的腐敗物質(zhì)，不小心的吃下去就會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，有明顯的腹瀉現(xiàn)象，情況嚴(yán)重還會(huì)造成食物中毒。河蚌肉如果不熟不應(yīng)該吃里面會(huì)有寄生蟲(chóng)，危害到人體健康。
河蚌的選購(gòu)
如果是新鮮的河蚌就會(huì)保持緊緊關(guān)閉的狀態(tài)，沒(méi)有辦法輕易的打開(kāi)，在聞的時(shí)候也沒(méi)有異常的味道。在打開(kāi)之后可以看到里面的顏色比較光亮，會(huì)呈現(xiàn)出白色的肉，這其實(shí)就是一種新鮮的河蚌。如果河蚌關(guān)閉并不是很緊，在打開(kāi)之后散發(fā)一種腥臭的味道，并且肉色呈現(xiàn)出灰暗色，這就意味著是一只死的河蚌，不應(yīng)該隨意的接觸。
