1、看表皮。真正的砂糖桔表皮是略微粗糙的，上面有很多顆粒狀的小黑點(diǎn)，砂糖桔的顏色橙黃，而且有光澤，皮薄易剝，手感比較粗糙，有的人喜歡挑選表皮光滑的，其實(shí)這樣就大錯(cuò)特錯(cuò)了，這不是好的砂糖桔。
2、看葉子。一般買砂糖桔的時(shí)候都是整箱或者是整車的，上面有很多的砂糖桔葉子，可以觀察一下葉子，如果砂糖桔上面的葉子是新鮮的，那砂糖桔本身也肯定是新鮮的，如果葉子不新鮮的話，那不建議大家買，這樣的砂糖桔存放時(shí)間長，有的有可能也會(huì)腐爛發(fā)壞，所以建議大家選擇新鮮的。
3、看大小。一般砂糖桔的個(gè)頭比較小，成熟時(shí)是呈橘黃色，色澤金黃，一般直徑只有4-5cm左右的，太大的也不是，太小的口感酸澀，吃起來也不好吃。所以真正的砂糖桔一般不是特別的大也不會(huì)特別的小。
4、捏一下。對(duì)于這一個(gè)步驟也是非常的重要的，挑選的時(shí)候要先捏一下，但是這個(gè)捏的力度要掌握好，輕輕的捏一下，太軟的里面的汁水比較少，太硬的話口感差，挑選軟硬適中的，這樣的砂糖桔口感甘甜，味道特別的好吃。
5、剝皮。買砂糖桔的時(shí)候都可以剝一個(gè)嘗一下，在剝皮時(shí)注意一下，看砂糖桔的皮是否容易碎，假的砂糖桔皮厚，可以整個(gè)一起剝下來，但是真正的砂糖桔皮薄而且特別的脆，剝下來一小片一小片的。
