1、看顏色。假的羊肉顏色一般為血紅色或是選紅色。而真的羊肉一般為淡粉色或是粉紅色。
2、看紋理。假羊肉的紋理十分粗糙，切開(kāi)后瘦肉較多，而且為大片狀。真的羊肉紋理細(xì)膩，切開(kāi)之后有白色的條紋。
3、看肥肉。假羊肉的肥肉排布規(guī)律，一般分布在瘦肉的兩邊，帶有血色。真正的好鹽池灘羊肉的肥肉是均勻搭配的，顏色為雪白色。
4、看熟肉。假羊肉在下鍋之后顏色會(huì)變黑，有很多的浮沫，并且口感較硬。真的羊肉下鍋之后仍然為粉紅色，浮沫較少，有輕微膻味和羊肉的香味。
5、看油脂。豬油的融化溫度比羊油低。在溫度低的時(shí)候，羊肉的油脂相較豬肉而言更硬。
6、看包裝。有些肉類(lèi)的包裝帶上，配料一欄會(huì)注明有合成肉的成分。
7、看價(jià)格。目前市面上羊肉的價(jià)格在25-40元間，如果價(jià)格過(guò)低的話，一定不是純羊肉。很可能是合成肉。
