1、食材：螞蟥適量，地瓜粉適量，姜適量，酸菜適量，青紅椒適量。
2、把螞蟥用地瓜粉加鹽洗凈，然后切好。
3、把切好的螞蟥加點鹽和雞精、地瓜粉、生姜腌漬一會。
4、鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放螞蟥下去一起炒。
5、鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。
1、食材：螞蟥適量，地瓜粉適量，姜適量，酸菜適量，青紅椒適量。
2、把螞蟥用地瓜粉加鹽洗凈，然后切好。
3、把切好的螞蟥加點鹽和雞精、地瓜粉、生姜腌漬一會。
4、鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放螞蟥下去一起炒。
5、鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。
