1、將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。
2、將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。
3、用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內部,然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口,冷藏3天左右都不會變質變味。
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