今天給各位分享鱘魚的做法的知識，其中也會對鱘魚的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

中華鱘的家常做法

1、紅燒鱘魚。主料：鱘魚1條。輔料：蔥，姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁。做法：鱘魚宰殺干凈。把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油腌制半小時。鍋里熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘后就熟了。

2、做法：首先將鱘魚處理干凈，清洗干凈以后，放入到盆中加入適量的茶水浸泡15分鐘，然后放入到肺水腫煮開，一般在魚身上的粘液去掉以后就可以了。姜準(zhǔn)備好的蔥，姜，蒜切絲備用。

3、做法一：食材：鱘魚1條，蔥，姜，蒜各5克，料酒，生抽各10克，鹽，味素適量，花椒，大料適量，食用油15克。做法：鱘魚用70度左右的熱水，緩慢燙去魚鱗，洗凈，去鰓，內(nèi)臟洗凈，為了入味，可以在魚身上切幾個斜口。

4、步驟： 鱘魚去鱗：80°熱水(水不能太燙)，澆在魚身上魚鱗處，之后用刮魚的刀子處理干凈即可。取出內(nèi)臟，清理干凈，橫切成段，不易太小，易燉碎；肥肉切丁/肉皮切塊，蔥姜蒜切片，豆腐切塊備用。

5、做法：鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15—20分鐘。蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7—8分鐘，最多不能超過15分鐘。

6、步驟：鱘魚切掉它身上五處骨頭，再切花洗凈用廚房用紙吸干水分，擺上盤。放入姜絲。均勻抹上橄欖油，蒸魚醬油，胡椒粉，鹽，料酒腌制15分鐘。鍋內(nèi)放入適量水大火煮開后放入魚蒸15-20分鐘即可。出鍋。

鱘魚的做法最正宗的做法

川芎白芷煲魚頭湯 主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。配料：川芎、白芷、姜片。調(diào)料：雞精、鹽。做法：將魚頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時即可。紅燒鱘龍骨 主料：鱘龍背骨約100克。配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。

做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色白色汁芡即可。特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。竹筒鱘魚 主料：鱘魚一尾，重1000克。配料：油心菜。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉等。做法：鱘魚制凈。

做法：首先將鱘魚處理干凈，清洗干凈以后，放入到盆中加入適量的茶水浸泡15分鐘，然后放入到肺水腫煮開，一般在魚身上的粘液去掉以后就可以了。姜準(zhǔn)備好的蔥，姜，蒜切絲備用。

做法：將鱘魚魚頭斬斷，洗凈瀝干水分。姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分；香菜擇洗凈，切碎待用。鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。倒入豬骨湯，大火燒沸。

做法一：食材：鱘魚1條，蔥，姜，蒜各5克，料酒，生抽各10克，鹽，味素適量，花椒，大料適量，食用油15克。做法：鱘魚用70度左右的熱水，緩慢燙去魚鱗，洗凈，去鰓，內(nèi)臟洗凈，為了入味，可以在魚身上切幾個斜口。

烹飪鱘魚的方法

1、做法：鱘魚宰殺干凈。把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油腌制半小時。鍋里熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘后就熟了。鱘魚湯。

2、川芎白芷煲魚頭湯 主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。配料：川芎、白芷、姜片。調(diào)料：雞精、鹽。做法：將魚頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時即可。紅燒鱘龍骨 主料：鱘龍背骨約100克。配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。

3、鱘龍魚烹飪方法：川芎白芷煲魚頭湯 主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。配料：川芎、白芷、姜片。調(diào)料：雞精、鹽。做法：將魚頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時即可。紅燒鱘龍骨 主料：鱘龍背骨約100克。

中華鱘魚怎么做好吃?

1、鱘魚清洗干凈，魚身兩側(cè)切幾刀。蔥姜切絲，辣椒切小段備用。蔥姜絲、辣椒段、花椒倒入魚中，擠入適量檸檬汁。倒入料酒，撒上鹽。帶一次性手套抓均勻。準(zhǔn)備放入燒烤麻辣醬。

2、(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。2．冰凍鱘魚生魚片 (1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。

3、主料：中華鱘魚1條。輔料：蔥1根、姜1塊、雞味鮮15ml、色拉油30ml、青紅椒各小半、段料酒30ml。洗刷干凈，刀在魚身上斜刀劃幾下。切蔥姜導(dǎo)入料酒，把從和姜的汁水捏出來。

4、把魚清新干凈控去水分，我用的水過于熱了把魚的表面燙掉了。準(zhǔn)備好的配料。把魚的表面劃上幾刀用料酒和鹽把魚涂抹均勻，把姜插进魚的劃開的縫隙里。魚的肚子里塞上大蔥段。

5、長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。