今天給各位分享風(fēng)干牛肉干做法大全的知識，其中也會對風(fēng)干牛肉干做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
自制風(fēng)干牛肉干的做法大全集竅門
1、鍋內(nèi)少許植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等鍋內(nèi)沸騰，油變成紅色時，再入牛肉翻炒，讓牛肉沾到辣油，炒均勻后盛出；最后用烤箱或烘干機(jī)處理即可。
2、首先要購買原材料。制作風(fēng)干牛肉的主材應(yīng)為新鮮的牛腱子肉（牛腳部位的肉，當(dāng)然不包括屁股那兒），這個部位的肉質(zhì)硬度適中，紋路規(guī)則，最適合制作風(fēng)干牛肉。如下圖所示。第二步關(guān)鍵的一部。
3、取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉干的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看里面熟沒熟）。
風(fēng)干牛肉干怎么做?
時間：進(jìn)入深秋初冬時間（沒有蒼蠅的時候）陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風(fēng)干肉主要是陰干，不是曬干。
主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿后部上的肉）為主料。調(diào)料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干基本上都各自有自己的獨特配方。
風(fēng)干牛肉干制作方法和過程如下：主料：牛肉。輔料：花椒、無碘鹽、食鹽。將牛肉切成七八公分左右的條狀。將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒出花椒香味，待食鹽涼透后放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，腌制兩三天。
風(fēng)干牛肉干做法簡介風(fēng)干牛肉干怎么做
首先要購買原材料。制作風(fēng)干牛肉的主材應(yīng)為新鮮的牛腱子肉（牛腳部位的肉，當(dāng)然不包括屁股那兒），這個部位的肉質(zhì)硬度適中，紋路規(guī)則，最適合制作風(fēng)干牛肉。如下圖所示。第二步關(guān)鍵的一部。
主料：新鮮牛肉5斤、精鹽適量。牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分。用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽。
將牛肉切成七八公分左右的條狀。將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒出花椒香味，待食鹽涼透后放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，腌制兩三天。兩三天后將牛肉取出，用細(xì)繩穿透牛肉掉在通風(fēng)的陽臺，開始自然風(fēng)干。
具體做法：先將干辣椒剪成辣椒節(jié)，將干辣椒和青花椒用溫水浸泡10分鐘。
牛肉切條，生姜打碎。牛肉條加生姜鹽白酒腌制2小時。佐料炒香，我辣椒一半炒香，一半生的。這樣又香又辣，辣中有香，香中有辣佐料打碎。佐料加入牛肉中繼續(xù)研制兩個小時。
風(fēng)干牛肉干制作方法和過程
先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因為內(nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便于晾干）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。
方法：將牛肉順著紋理切成大約2厘米左右方條。把切好的牛肉條和所有料拌好，如果喜歡麻辣，可以放適量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小時為佳。把風(fēng)干好的牛肉條擺放于烤盤中。
首先要購買原材料。制作風(fēng)干牛肉的主材應(yīng)為新鮮的牛腱子肉（牛腳部位的肉，當(dāng)然不包括屁股那兒），這個部位的肉質(zhì)硬度適中，紋路規(guī)則，最適合制作風(fēng)干牛肉。如下圖所示。第二步關(guān)鍵的一部。
具體制作方法：牛肉選擇與處理：牛肉選擇牛腱子肉或者不帶筋膜的牛瘦肉。為了方便切牛肉條時容易成型，可以將牛肉放入冰箱冷藏兩小時，或者冷凍半小時。將牛肉清洗干凈后，切成約1厘米見方的粗長條。
制作風(fēng)干牛肉干的時候，首先要準(zhǔn)備好各種材料，主要材料有牛肉，白糖，洋蔥，桂皮，花椒，八椒，姜粉，食鹽，味精等等，首先把牛肉洗干凈切成條，切牛肉條的時候最好稍微粗一些。
