今天給各位分享鴨脖子做法的知識，其中也會對鴨脖子的家常做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

絕味鴨脖的配方與做法

第一，絕味鴨脖的做法及配料有哪些？鴨脖子2-3斤洗凈，洗的時候加點(diǎn)白醋揉搓。用鹽17-20克，料酒60-90克，蔥2跟，姜40-60克，干辣椒40克，乙基麥芽酚2-5克，白酒約5克，放冰箱腌制兩小時待用。

冷水下鍋，水開后撇去血沫煮3分鐘撈出控水。鍋里燒熱適量油，把所有調(diào)料放進(jìn)去炒出香味?？馗伤镍啿毕洛伔匆环昼?。裝入電飯煲鐵質(zhì)內(nèi)膽里，加料酒，生抽，老抽，鹽。加入和鴨脖齊平的水量。

其實想做出一盤美味的家庭版絕味鴨脖并不難，只需要牢記三個步驟就好了，第一部是煸炒，炒好以后再加水煮開，最后再把湯汁收掉，一份絕味毛豆就算是完成了。當(dāng)然，這個過程中還得加上其他的配料和一些烹飪方式才可以。

絕味鴨脖的做法：主料：鴨脖子1000克、大蔥1根、姜1塊、紅辣椒5個。輔料：八角3顆、麻椒10克、草果2顆、香葉3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。鴨脖子洗干凈從中間一分為二。大蔥，姜片，八角。

第一，周黑鴨的作法及調(diào)料有什么？鴨脖2-3斤清洗，洗的情況下天賦加點(diǎn)白米醋搓揉。用鹽17-20克，米酒60-90克，蔥2跟，姜40-60克，辣椒干40克，乙基麥芽酚2-5克，純糧酒約5克，放電冰箱腌漬兩小時備用。

陳皮：30克 有桔香氣，味略苦，與其它味道相互調(diào)和，風(fēng)味獨(dú)具一格。桂皮：30克 味辛甘，可去腥解膩、增進(jìn)食欲。枳殼：10克 氣清香，味苦微酸。蓽撥：10克 味辛，增進(jìn)食欲。白芷：30克 氣芳香，微辣而苦，可去除腥味。

鴨脖子怎么做才好吃?

食材：鴨脖子500g、油適量、蔥姜適量、干辣椒適量、大料適量、花椒適量、麻椒適量、草果適量、甘草適量、生抽適量、老抽適量。

鴨脖子的初加工：鴨脖子自然解凍，沖洗干凈，放入盆中，加入姜塊、蔥段、精鹽及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約l～2小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里汆一水，撈出備用。

做法：將鴨脖子洗凈后，用刀剁成8厘米長的段。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨脖子，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干。

步驟：準(zhǔn)備好需要的食材。做鹵面的食材，重在香料，不少秘制的鹵味小吃，都會放入些獨(dú)到的香料。這種最不挑嘴、做出來沒差錯的香料，少不了這6種，也都是很好買到的。

鴨脖子用流動的水沖洗干凈。鍋中水燒開，放點(diǎn)料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。

鴨脖子的做法和配料

主料：鴨脖（或者鴨頭）、蔥段姜片適量、八角3個、香葉5片、干辣椒8個、草果1個、桂皮1小塊、花椒適量。輔料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖適量。步驟：準(zhǔn)備好需要的食材。

鴨脖子的做法和配料如下：原料：鴨脖子1斤，蔥半根，姜1小塊。

鴨脖子洗干凈從中間一分為二。大蔥，姜片，八角。桂皮，紅辣椒，麻椒，香葉，茴香籽準(zhǔn)備好。冷水下鍋，水開后撇去血沫煮3分鐘撈出控水。鍋里燒熱適量油，把所有調(diào)料放進(jìn)去炒出香味。

絕味鴨脖的做法：鴨脖洗凈，涼水入鍋煮開，三分鐘過后涼水洗凈浮沫備用。炒鍋放多點(diǎn)油直接將香料和蔥姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱，能更充分釋放香料的味道。

步驟：鴨脖化凍，清水里泡。準(zhǔn)備蔥10g姜10g。加料酒。加20g鹽。腌制12小時以上。鍋中燒沸水，把腌好的鴨脖汆一下。撈出。把干辣椒剪段。

制作步驟：涼水浸泡鴨貨 鴨脖鴨翅涼水入鍋煮開，三分鐘過后涼水洗凈浮沫備用。炒鍋放多點(diǎn)油直接將香料和蔥姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱，能更充分釋放香料的味道。

鴨脖子的做法

1、鴨皮先過水，放入鹵鴨翅的鹵汁中，煮至軟爛，瀝盡水下鍋炸金黃色，切片 原料：鴨脖250克，鹵水1500克，姜末、香油、香菜末各5克，紅油20克，味粉2克制法：鴨脖漂盡血水后飛水，沖涼備用。

2、做法：用流動的清水沖洗鴨脖子。鍋燒熱，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。加入高湯燒開，高湯沒過鴨脖子。加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。

3、絕味鴨脖配方及做法如下：主料：食鹽40g、味精3g、八角4g、花椒2g、桂皮2g、干辣椒20g、料酒20g、丁香1g、茴香2g、草果2g、砂仁2g、肉蔻2g、香葉1g。步驟：鴨脖化凍，清水里泡。準(zhǔn)備蔥10g姜10g。加料酒。

4、第一步：首先將買來的鴨脖洗干凈，最好是去皮，然后將皮去油備用，然后再將鴨脖放進(jìn)沸水中焯水、撈出來晾干。

鴨脖有哪些好吃的做法?

1、一，麻辣鴨脖原料：鴨脖，蔥結(jié)，生姜片，八角，花椒，朝天椒，老冰糖，鹽，花椒粉，辣椒面，生抽醬油，老抽，米酒，味精，純糧酒 作法：鴨脖切條，燒開水，倒進(jìn)鴨脖，在次煮沸，放2湯勺二鍋頭。

2、做法：鴨脖子的初加工：鴨脖子自然解凍，沖洗干凈，放入盆中，加入姜塊、蔥段、精鹽及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約l～2小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里汆一水，撈出備用。

3、食材：鴨脖子500g、油適量、蔥姜適量、干辣椒適量、大料適量、花椒適量、麻椒適量、草果適量、甘草適量、生抽適量、老抽適量。

4、五香鴨脖做法一，材料 鴨脖子，五香粉，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽 做法 鴨脖子用流動的水沖洗干凈。鍋中水燒開，放點(diǎn)料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。

5、鴨脖子的做法和配料如下：原料：鴨脖子1斤，蔥半根，姜1小塊。

6、制作方法如下：主料：鴨脖（或者鴨頭）、蔥段姜片適量、八角3個、香葉5片、干辣椒8個、草果1個、桂皮1小塊、花椒適量。輔料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖適量。步驟：準(zhǔn)備好需要的食材。

絕味鴨脖家常做法

1、絕味鴨脖配方及做法如下：主料：食鹽40g、味精3g、八角4g、花椒2g、桂皮2g、干辣椒20g、料酒20g、丁香1g、茴香2g、草果2g、砂仁2g、肉蔻2g、香葉1g。步驟：鴨脖化凍，清水里泡。準(zhǔn)備蔥10g姜10g。加料酒。

2、正宗絕味鴨脖的做法最關(guān)鍵的就是制辣味鹵汁。干辣椒剪成節(jié)，八角、沙姜、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水。紅曲米入鍋，加入清水240克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

3、絕味鴨脖的做法：主料：鴨脖子1000克、大蔥1根、姜1塊、紅辣椒5個。輔料：八角3顆、麻椒10克、草果2顆、香葉3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。鴨脖子洗干凈從中間一分為二。大蔥，姜片，八角。