1、在夏季，熟玉米極容易腐敗變質(zhì)，因此不可以在常溫下存放過久，一般只可以存放十二小時左右；秋冬季節(jié)氣溫明顯降低在二十?dāng)z氏度的常溫下，可以存放一天左右的時間。冷藏一般可以保存三到四天，冷凍則可以保存半年以上。雖然保存時間可以很長，但是熟玉米最好在半個月內(nèi)食用完，過長的保存期會導(dǎo)致玉米失去原本鮮嫩的口感。
2、缺鈣、鐵元素人群和青少年適量食用玉米。玉米屬于粗糧，其中含有大量的膳食纖維和草酸，會阻礙人體對礦物質(zhì)吸收，并且，膳食纖維會阻礙人體對膽固醇的吸收，影響青少年的營養(yǎng)均衡。
3、老人和兒童等消化功能弱的人少吃玉米。玉米屬于粗纖維食物，老人消化功能減退，兒童消化功能尚未完全，所以，玉米食用過多容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。
