空心菜可以生吃，但味道不會(huì)太好，空心菜是無(wú)毒的，有藥用價(jià)值，有清熱、解渴、解毒、涼血、促大小便、利于婦科、治療皰疹等作用，空心菜可生吃可熟吃，但由于口味的原因，通常以熟吃為主，如果需要解毒菌菇、斷腸草、砒霜等中毒癥狀，可以用空心菜榨汁大量灌服，能起到急救解毒的作用。
空心菜可以生吃
空心菜沒(méi)有毒性，所以可以生吃，但由于空心菜中含有的纖維太多，加之水分沒(méi)有那么充足，所以口感并非十分脆嫩多汁，所以很多人更愿意將其做熟食用，空心菜具有解毒止血功效，所以生的空心菜搗汁內(nèi)服能夠止血解毒，外敷可以消腫治瘡傷。
空心菜通常熟吃
雖說(shuō)空心菜有很不錯(cuò)的藥用價(jià)值，但是作為一種家常青菜，更多人喜歡熟吃空心菜，空心菜的做法比較簡(jiǎn)單，與小白菜有些相似，但味道卻完全不同，清炒空心菜幾乎家家戶戶都會(huì)做，只不過(guò)由于地域不同，每家的制作方法也不一樣，有些地域吃菜桿，有些則菜葉菜桿一起吃，但相同的是都是以熟吃為主。
空心菜功效介紹
空心菜有解毒功效，夏日高溫多雨容易生菌子，如果有人誤食了毒菌可以用空心菜搗汁大量灌服，能起到解毒的功效，食物中毒此法也有效果，除解毒外，空心菜還能涼血、清熱，如果肺熱咳血，尿血、出鼻血都可以用空心菜和白蘿卜打汁加蜂蜜服用治療，另外吃空心菜能利于婦科，吃空心菜還有消腫利尿的作用，易浮腫者可以將空心菜、紅薯葉搗爛敷腹部能治療浮腫、小便不利。
