很多人都喜歡吃紅薯，因為紅薯存放時間很長，所以很多人在紅薯便宜的時候，會囤積很多紅薯在家里，但是由于保存不當(dāng)，很多時候紅薯會壞掉，另外，在紅薯即將上市的時候，正確的了解紅薯，并且知道怎么挑選紅薯是最好的決定。有些時候買的紅薯有問題，商家永遠都不會和你說實話。那么哪種紅薯不能吃呢？下面，和生活百科網(wǎng)一起看看關(guān)于紅薯發(fā)芽的相關(guān)知識吧。
嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
紅薯發(fā)芽后怎么吃
在吃以前應(yīng)該先把它發(fā)芽的部分削掉，然后再用清水洗凈，把紅薯切成塊狀，以后按自己的需要去具體烹調(diào)。但大家在吃那些發(fā)芽紅薯時，一定要知道，這樣的紅薯營養(yǎng)成分已經(jīng)出現(xiàn)了大量流失，它的含糖量也會大量下降，所以人們會感覺這樣的紅薯一點也不甜。
燒心等，應(yīng)注意少吃，或不吃。發(fā)芽的紅薯本身無毒，但由于發(fā)芽過程中，水分和營養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗，使其口感和食用價值大大降低。
需注意的是，紅薯發(fā)黑或外皮變成黑褐色的情況下不能食用，因為會有很多病菌，食用后會對身體產(chǎn)生一些影響，容易造成食物中毒的現(xiàn)象。另外，腐爛的紅薯不能食用，即使是把爛掉的地方去除也不行，因腐爛的紅薯會產(chǎn)生有毒物質(zhì)番薯酮、番薯酮醇，使紅薯變硬、發(fā)苦，食用后會引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道反應(yīng)，重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。
紅薯有黑斑還能吃嗎
有黑色霉斑的紅薯是不能吃的，紅薯放久了皮上會出現(xiàn)一塊一塊的黑色斑點，這是紅薯的黑斑病。它是黑斑病菌從紅薯破皮的地方侵入紅薯，在里面生長繁殖產(chǎn)生的毒素，吃了有黑斑的紅薯后，容易使人中毒，就算是經(jīng)過高溫蒸熟后也不宜食用。食用這種變質(zhì)的紅薯，可能會引起食物中毒。
有些人為了不浪費，會將長了黑斑的紅薯部位切掉，然后繼續(xù)吃，這種做法也是不合理的。特別是在紅薯生的黑斑已經(jīng)分布超過三分之一的情況下。
除了紅薯，發(fā)芽的土豆、腐爛的生姜、還有沒有腌制到位的菜都不宜食用。沒有腌制到位的蔬菜，容易將無毒的硝酸鹽還原成有毒的硝酸鹽，吃了容易中毒。有些地方有“爛姜不爛味”的說法，意思是姜爛了味道是不會變的，還可以吃，其實這種說法是錯誤的認識，吃了對身體有害。
