紅燒肉是生活中常見(jiàn)的菜，這是一種非常油膩的時(shí)候，適當(dāng)食用可以為人體補(bǔ)充大量的油脂，但是不宜多吃，吃的太多會(huì)對(duì)健康造成不利影響，那么紅燒肉吃多了好嗎？紅燒肉吃多了容易致癌嗎？下面就來(lái)詳細(xì)了解紅燒肉吃多了對(duì)健康帶來(lái)的危害吧。
紅燒肉吃多了好嗎
紅燒肉吃多了不利健康。紅燒肉的脂肪含量很高，而且大多是飽和脂肪，飽和脂肪攝入過(guò)多不利心血管健康。而且紅燒肉在燉煮過(guò)程中，脂肪會(huì)氧化，脂肪氧化會(huì)產(chǎn)生很多聚合物，這些聚合物很多都是可能致癌的，吃多了對(duì)健康沒(méi)有什么好處。
紅燒肉吃多少好
根據(jù)我國(guó)居民膳食寶塔推薦每天畜禽合計(jì)50-75克，成年人的飽和脂肪酸比例不超過(guò)10%，兒童不超過(guò)8%，而三高病人還應(yīng)該更低。所以喜歡吃紅燒肉，每天也最好不超過(guò)70克的量，即一個(gè)雞蛋大小的一塊紅燒肉。
怎么吃紅燒肉更健康
想要健康的吃紅燒肉，就要均衡飲食，比如吃了紅燒肉之后要減少膳食中其他飽和脂肪及其他高熱量食物的攝入，同時(shí)多吃新鮮蔬菜、水果，這樣才能保持健康。
為什么愛(ài)吃紅燒肉
人們愛(ài)吃紅燒肉并不是沒(méi)有理由的，紅燒肉誘人的香味來(lái)自一種美拉德反應(yīng)的作用。美拉德反應(yīng)是氨基酸與糖在受熱時(shí)發(fā)生的一種會(huì)產(chǎn)生褐色顏色和香氣物質(zhì)的反應(yīng)，這也是豬肉紅燒的時(shí)候香氣撲鼻的原因。此外，富含脂肪的肉類，肉質(zhì)更加嫩滑、有彈性，也更好吃。
紅燒肉做法
1.將豬五花肉切成塊，蔥切段，姜切片。
2.肉切成2厘米大塊，涼水入鍋，焯出血沫，[2]撈出控水，并用紙巾擦干。
3.鍋燒熱后，不放油，倒入肉塊，小火煎制，中間要翻面。
4.煎制二面微黃，將肉塊盛出，并將鍋中剩油取出。
5.利用鍋中剩余的有就可以了，倒入蔥姜片爆香，倒入肉塊，按照說(shuō)明的比例，倒入紅燒汁；一聽(tīng)啤酒后炒勻。
6.蓋蓋后，用最小火燒1.5個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火燜30分鐘，再開(kāi)火大火收汁，見(jiàn)肉塊裹勻湯汁，大約3-5分鐘即可關(guān)火，盛出。
