鱔魚的肉質(zhì)鮮嫩且口感獨特，許多人都為此而被吸引，平時也是非常的喜歡吃鱔魚。但是有些人卻往往是非?？咕苁秤明X魚的，其原因有一個就是因為據(jù)說鱔魚中存在有寄生蟲，那么鱔魚中里有寄生蟲嗎？鱔魚中里有什么寄生蟲？吃鱔魚好嗎？
鱔魚有寄生蟲嗎
鱔魚有感染寄生蟲的風險。
鱔魚的生活環(huán)境以淤泥地為主，這種環(huán)境中寄生蟲感染是避免不了的，因此，很多野生的鱔魚中都含有很多的寄生蟲，而很多人工養(yǎng)殖的鱔魚中寄生蟲的含量相對較低。
鱔魚中有什么寄生蟲
很多人都知道鱔魚中含有寄生蟲，也有專家將鱔魚進行解剖，在鱔魚的肉中分剝出了毛細線蟲、棘頭蟲，這兩種寄生蟲都不是人體的專屬寄生蟲，對人體不會造成多少危害，并且通過一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。
怎么殺死寄生蟲
鱔魚的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，在食用之前，將鱔魚進行充分加熱，當然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過充分的烹飪之后，確保鱔魚肉熟透，這樣就能殺死寄生蟲，便能避免寄生蟲感染。
吃鱔魚的注意事項
1.鱔魚也野生的質(zhì)量最好，口味和營養(yǎng)價值也最高，但是野生的鱔魚中寄生蟲的風險也較高，食用前需進行充分的滅蟲處理。
2.目前餐桌上的鱔魚多以養(yǎng)殖的為主，很多不法養(yǎng)殖場為了鱔魚的快速生長，以避孕藥等激素養(yǎng)殖，因此，這種鱔魚不能多吃，以免體內(nèi)激素水平失衡，尤其是小孩，食用過多可能引起性早熟。
怎么辨別鮮鱔魚肉
看血色：鮮鱔魚：血液顏色是鮮紅色的，死鱔魚：血液顏色是鮮紅色的。
看積血形狀：鮮鱔魚：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀，死鱔魚：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。
看肉質(zhì)：鮮鱔魚：肉質(zhì)細膩有彈性，死鱔魚：肉質(zhì)細膩有彈性。
看皮色：鮮鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔，死鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔。
