羅漢果是生活中較為常見的食物，可以用來泡水食用，而且羅漢果中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有很多需要注意的地方，那么羅漢果發(fā)霉了還能泡嗎？羅漢果霉了還能吃嗎？下面就來詳細了解吧。
羅漢果發(fā)霉了還能泡嗎
發(fā)霉的羅漢果是不能泡水喝的。不論是什么食物或藥材，發(fā)霉之后還食用的話，里面的霉菌會導(dǎo)致消化道菌群混亂，引起急性嘔吐腹瀉，甚至發(fā)生中毒現(xiàn)象，所以羅漢果發(fā)霉后是不能食用的。
羅漢果發(fā)霉怎么判斷
羅漢果是不是發(fā)霉了，可以通過觀察羅漢果的果柄，果肉以及泡出來的水味來判斷，一般來說，霉變的羅漢果，果柄呈黑色，果肉呈白色，泡出來的水有焦味甚至苦味。
羅漢果為什么會發(fā)霉
羅漢果會發(fā)霉是因為保存環(huán)境不干燥所致，羅漢果的干果吸水性很強，如果保存不當，就很容易回潮，輕微的回潮沒有太大影響，但是如果受潮嚴重的話，羅漢果就會變黑發(fā)霉，這樣的羅漢果就不能再吃了。
發(fā)霉的羅漢果的危害
和其他霉變食物一樣，發(fā)霉的羅漢果吃了也容易引起食物中毒，霉菌和毒素如果不能及時清除，或是已經(jīng)入侵食物深層，吃下去之后，會引起體內(nèi)重要臟器損害，誘發(fā)劇烈的嘔吐，腹瀉，并伴隨上腹部疼痛現(xiàn)象，甚至發(fā)生癌變的危險。
羅漢果怎么保存不發(fā)霉
(1)新鮮羅漢果
新鮮的羅漢果里邊含有水分，不能像干的羅漢果一樣長期保存，所以在切開之后要盡快食用，以保證其營養(yǎng)和口感。如果一次沒有吃完，就要放入冰箱里保存，因為羅漢果中的營養(yǎng)成分與空氣中的成分容易發(fā)生反應(yīng)，尤其是在氣溫比較高的情況下，放久的羅漢果會滋生很多細菌，出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，食用后會影響身體健康。
(2)干羅漢果
干的羅漢果是新鮮羅漢果后熟后再進行干燥，脫水加工的產(chǎn)品，這類果實在保存的時候要注意，不要堆積在一起，以防通風不良而壞掉，由于不像新鮮羅漢果一樣含水分，所以在保存的時候要注意，放在干燥的地方，存放的容器沒有漏氣，這樣可以保存很長一段時間。如果是掰開的羅漢果，短期內(nèi)可以放在陰涼干燥的地方，但也最好及時食用，長期下去沾染了灰塵細菌，也會影響藥效。
羅漢果可以保存多久
一般來說，只要注意存放的時候注意存放環(huán)境的溫度和濕度，在溫度不超過20°C，濕度在45%-75%的情況下，羅漢果可以放置一到兩年的樣子，但是要隨時注意在太陽下晾曬和防潮。
