小麥粉可以做南瓜餅，因為南瓜餅的主要食材就是小麥面粉、南瓜，以及酵母粉，所以小麥粉可以做南瓜餅。南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，不同地方的制作方法有所不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。
做南瓜餅的具體步驟
1、將南瓜洗凈，切大塊，去除內(nèi)部的南瓜瓤。
2、將切好的南瓜上蒸鍋蒸20到25分鐘。
3、用筷子戳一下大南瓜塊，確認(rèn)內(nèi)部也完全熟。
4、用勺子或鏟子可以將蒸好的南瓜肉挖出來，粗的纖維注意不要挖下來。
5、趁熱將南瓜完全從碾碎，碾成南瓜泥，按口味加入適量的細(xì)砂糖，混合均勻。
6、趁熱一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，按揉之后，只要面團(tuán)不黏手就可以了。
7、在面團(tuán)中加入適量的食用油，將食用油和面團(tuán)鞣均勻。
8、在面團(tuán)上加上保鮮膜，醒15分鐘左右。
9、將醒好的面團(tuán)分成雞蛋大小的小劑，搓圓，按車圓餅狀。
10、在鍋中倒適量的油，鍋熱之后將南瓜餅放入，小火勤翻，炸至兩面金黃。
11、在南瓜餅表面撒上面包屑或者椰絲即可食用。
小麥粉的營養(yǎng)價值
小麥粉中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素和無機(jī)鹽等。小麥粉中的蛋白質(zhì)含量比其它谷物產(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可達(dá)15%~20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質(zhì)，因此用小麥粉可制成獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味的食品。小麥粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纖維素和其它糖類組成，是人體能量的主要來源。
