本篇文章給大家談談鯡魚罐頭為什么這么臭，以及鯡魚罐頭到底有多臭對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鯡魚罐頭為什么這么臭?
因為鯡魚罐頭是把鯡魚去掉了內臟和魚頭，浸泡在淡鹽水中，通過自然發(fā)酵腌熟的。在自然發(fā)酵的過程中，鯡魚會生產出厭氧菌，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質，這些物質混合起來，鯡魚罐頭就會發(fā)出惡臭。
發(fā)酵鯡魚的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺 鼻的惡臭而掩鼻，據說瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內開啟鯡魚罐頭。航班也不允許攜帶這種罐頭 ，因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂，后果很嚴重。世界上臭。臭味相當于納豆的300倍。
鯡魚罐頭被網友們調侃為“生化武器”，聽到這個名字你應該就可以想象它有多臭了，據說鯡魚罐頭味道超級難聞，被稱為“世界上臭的食物”。
在瑞典由于鯡魚罐頭惡臭難忍，餐廳的侍應要在水中開罐頭，以免臭味四溢。當地人則選在室外開罐頭和進食，但腌鯡的氣味實在難忍，鄰居和路人均要掩鼻。
食用鯡魚罐頭的注意事項：
1、打開罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。
2、不要再封閉的環(huán)境內開啟罐頭，不然后果很嚴重。
3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。
4、嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生隱患。
5、在享受完美食后，切忌要將罐頭盒密封好后在丟棄，以免影響市容環(huán)境。
6、打開后一定要吃完，不要浪費食物。
7、切記不可用火煮熟后食用。
鯡魚罐頭為什么這么臭？
鯡魚罐頭之所以這么臭，是因為在制作鯡魚罐頭的過程中，只去掉了魚頭和內臟。清洗后用鹽水浸泡一段時間，再用中小火煮熟，然后放入罐頭中自然發(fā)酵幾個月。因此只有鯡魚罐頭的味道才會這么難聞，而且據實驗研究，鯡魚罐頭的味道是納豆的300倍。鯡魚罐頭之所以這么臭，是因為這種食物的制作方式很獨特。鯡魚罐頭的生產只需要春天要釣鯡魚，把魚頭和內臟去掉，清洗干凈，放在鹽水里，用中低火煮。接下來會裝罐自然發(fā)酵。經過幾個月的自然發(fā)酵，就可以投放市場銷售了。鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)美食之一。這種食物的最大特點是持久的惡臭，根根據相關實驗數據，鯡魚罐頭的氣味是納豆的300倍，所以即使鯡魚罐頭作為食物。瑞典政府還規(guī)定，不允許在居民區(qū)打開鯡魚罐頭。
為什么瑞典的鯡魚罐頭那么臭？
鯡魚其實就是太平洋深海域里的一種平平無奇的魚，外形很扁、頭小體長。鯡魚的體內有很多的脂肪，是很有營養(yǎng)價值很高的一種魚類。鯡魚本身是不臭的，只是是一種體味稍重、具有深海領域常見腥氣的海魚而已。
每年的4月至6月，是瑞典打撈鯡魚的最好時間段，然后經過腌制，再裝入罐頭發(fā)酵一段時間。大概在8月份取出，鯡魚罐頭基本腌制完畢。其實鯡魚罐頭和我們這里的臭鱖魚做法很是相似，都是通過自然的風干和腌制，然后等待發(fā)酵，最終是臭臭的效果，但它們之間確實也存在區(qū)別臭鱖魚的腌制時間較短，只是輕微的酸臭味道，而鯡魚則是在制作過程中，去掉內臟和頭在淡鹽水里腌制，過程中會散發(fā)出一些會酸臭的物質，發(fā)酵上好幾個月時間，最后出來的味道十分具有殺傷力。
在制作鯡魚罐頭的時候，由于經過多次反復的發(fā)酵，鯡魚身體快速腐爛，導致鯡魚罐頭臭氣熏天，這對我們的健康有害嗎?其實鯡魚罐頭是作為一種很臭的食物，臭本身不會帶來傷害，只是腐爛的食物都會自身帶有有毒物質，食用過量以后，就會導致身體各種不適，再加上鯡魚罐頭很臭，會給人一定的心理暗示，因此鯡魚罐頭的臭味所帶的毒性是可以完全忽略不計的。
