鯡魚罐頭之所以那么臭，在制作鯡魚罐頭過程中，僅僅只是去除了魚頭和內(nèi)臟，清洗干凈后浸泡鹽水一段時間，之后用中小火煮一下便直接裝入罐頭自然發(fā)酵數(shù)月。因此鯡魚罐頭才會那么臭，且根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究表明，鯡魚罐頭的臭味相當(dāng)于納豆的300倍。
鯡魚罐頭臭的原因
鯡魚罐頭之所以這么臭是因?yàn)檫@種食物的制作方式比較獨(dú)特，鯡魚罐頭的制作只需要在春季的時候?qū)ⅥE魚捕獲，去除魚頭和內(nèi)臟并清洗干凈后，放入鹽水中用中小火煮一下，便會被裝入罐頭內(nèi)自然發(fā)酵，經(jīng)過數(shù)月的自然發(fā)酵后就可以上市售賣。
鯡魚罐頭是瑞典的傳統(tǒng)美食之一，這種食物最大的特點(diǎn)就是難以消散的惡臭味，根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，鯡魚罐頭的臭味相當(dāng)于納豆的300倍，所以即便鯡魚罐頭作為瑞典的傳統(tǒng)美食，瑞典政府也規(guī)定住宅區(qū)內(nèi)不允許開啟鯡魚罐頭。
食用鯡魚罐頭前需要注意，在打開鯡魚罐頭之前最好先放在冰箱內(nèi)冷藏以降低罐頭魚內(nèi)的氣壓，否則在常溫下打開可能會在開啟的一瞬間噴出伴有惡臭味的液體。并且打開罐頭之前要提前通知周圍人，避免引起不必要的意外。
