本篇文章給大家談?wù)勱惼な遣皇墙圩悠?，以及哪種桔子皮做陳皮最好對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
誰知陳皮是用桔子皮做的還是用橙子皮做的
用柑橘皮做的。
1、新鮮摘回來的柑橘。
2、用紙巾把它的外皮擦干凈。
3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分。
4、然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。
5、用手輕輕地剝開。
6、剝到頂部要注意，不要把它弄破了。
7、然后再從底部反過來。
8、把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬。
9、曬兩天后，再反面繼續(xù)曬。
10、反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起來，吃的時候再取出。
陳皮是橘子皮嗎？陳皮和橘子皮的區(qū)別是什么？
橘子皮并不等于是陳皮。陳皮是放置時間比較久的柑橘皮。
1、狀態(tài)不同。陳皮是經(jīng)過晾曬后的干燥堅(jiān)硬的狀態(tài)，而桔子皮則是飽含水分比較柔軟的狀態(tài)。
2、顏色不同。陳皮一般呈深褐色，其中陳皮表面會是比較亮的橙色，而桔子皮一般是青黃色或是橘黃色的。
3、食用方法不同。陳皮一般將其用于泡水或是熬湯，而桔子皮一般直接丟棄或是制作成陳皮。
陳皮選購注意事項(xiàng)
年份越短的陳皮皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分。
完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈橢圓形，在果柄處連在一起。有時破碎分離，或呈不規(guī)則形的碎片狀。片厚1～2毫米，通常向內(nèi)眷曲。
陳皮是什么橘子的皮才叫陳皮
陳皮其實(shí)就是桔子皮，因此陳皮還被叫做橘皮，但是不是所有的橘子皮都能制做成陳皮的，在藥典當(dāng)中有記載，在江浙及廣東、廣西和福建等地區(qū)的橘子，經(jīng)過曬干和陳化等特殊工藝的制作之后才可以叫做陳皮的。
陳皮是將成熟的橘子皮干燥以后制成的藥材，在我國具有悠長的應(yīng)用歷史，也是中醫(yī)常用的藥材，在中醫(yī)經(jīng)典著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。
陳皮的分類
1、柑青皮（青皮）
通常指農(nóng)歷立秋至寒露時采收果實(shí)所加工的皮。此時果皮未著色，生理未成熟。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室點(diǎn)，不顯皺縮；內(nèi)表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬、皮薄，揮發(fā)油含量占比高，味辛苦、氣芳香。
2、微紅皮（黃皮／二紅皮）
通常指農(nóng)歷寒露至小雪時采收果實(shí)所加工的皮。果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟。外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。質(zhì)較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜；內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。
3、大紅皮（紅皮）
通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮。果皮已基本著色，生理已基本成熟。外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯；內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。
