本篇文章給大家談?wù)勗趺捶乐雇炼拱l(fā)芽，以及怎么防止土豆發(fā)芽變綠對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

馬鈴薯有什么好的方法保管不發(fā)芽不爛掉？

馬鈴薯也叫土豆，是大眾菜，但是儲(chǔ)存不太容易。下面我來(lái)說(shuō)說(shuō)土豆的儲(chǔ)存方法。

先看看土豆發(fā)芽需要的條件

1 陽(yáng)光照射。2 濕潤(rùn)的環(huán)境。3 溫度高于15℃而低于30℃發(fā)芽迅速。

我們保存土豆只要，不讓土豆同時(shí)具備這三個(gè)條件。一般家庭存放的方法。

第一，土豆從地里挖出來(lái)后

簡(jiǎn)單的把表面的濕度嗮出去。表面讓它干燥，但是別嗮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。如果讓陽(yáng)光嗮的過(guò)長(zhǎng)會(huì)變成“水果定”

第二。用水果箱把土豆裝起來(lái)這樣可以防止陽(yáng)光照射，也防潮。

第三放在溫度低于15度左右的地方，定時(shí)通風(fēng)。不讓土豆潮濕。

如果大量的儲(chǔ)存土豆最好是菜窖，或者是房子，可以避免陽(yáng)光照射。注意定時(shí)通風(fēng)保持干燥，在就是控制下溫度。溫度低于15度。（通過(guò)打開(kāi)窖口就可以調(diào)控窖內(nèi)的溫度）

馬鈴薯，就是土豆，又名山藥蛋、洋芋等，是僅次于小麥、稻谷和玉米，位居世界第四的重要糧食作物。冬季土豆是家里的常見(jiàn)菜，雖然與綠葉菜相比，土豆在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)打蔫、腐爛，但存放不好也會(huì)發(fā)芽，變壞，甚至產(chǎn)生毒素。那么，如何保存馬鈴薯呢？

馬鈴薯的儲(chǔ)存要控制好溫度，濕度和陽(yáng)光。一般適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存溫度是3-5度，相對(duì)濕度是90%，遮光背陰，通風(fēng)通氣，如果能控制好這幾點(diǎn)，就能保濕、防發(fā)芽。

一、常見(jiàn)的大量?jī)?chǔ)存方法

結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和一些觀察總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)如果要大量?jī)?chǔ)存馬鈴薯，方法主要有以下幾種。

1、用袋存。 在冬季，如果要儲(chǔ)存的馬鈴薯比較多，可以把馬鈴薯裝到塑料袋里，袋口內(nèi)放10厘米的土，土不能太干燥，有一點(diǎn)點(diǎn)潮就可以，這樣保存的話，里面有點(diǎn)水份，馬鈴薯不會(huì)干巴，能保持比較新鮮。

2、用箱存。 就是把馬鈴薯放進(jìn)紙箱或木箱，箱底墊高15厘米，防止底部進(jìn)潮。有條件的話，上面蓋一層土，有一點(diǎn)潮濕度的土就可以，這樣能保持土豆新鮮，發(fā)芽也慢。沒(méi)有土的話，可以用麻袋什么的蓋住，遮住太陽(yáng)光，這種方法比較適合城市家庭。

3、用窖存。 如果在農(nóng)村，或家有別墅院子，可以在室外挖2-3米深的窖，長(zhǎng)寬根據(jù)貯數(shù)量多少自定，窖底撒一點(diǎn)石灰進(jìn)行消毒，還可除去土的異味，安好窖蓋，留好窖門(mén)，把土豆下到窖內(nèi)。在10月下旬，土豆上蓋15厘米厚的土，土要有點(diǎn)潮，這樣保濕，不怕凍。如果窖淺，上面蓋的土就厚點(diǎn)，窖門(mén)不要封的太早，窖蓋一半留一半，通風(fēng)透氣。如果窖內(nèi)溫度高，容易腐爛，如果溫度低，容易受凍，所以掌握好溫度很關(guān)鍵。

4、室內(nèi)存。 就是在室內(nèi)儲(chǔ)存馬鈴薯，不管家里是土地，還是水泥地，只要地面干燥，就可直接放地上，上面蓋3―5厘米的土，土要有點(diǎn)潮，不能太干燥，這樣能保持馬鈴薯的水分，馬鈴薯不干，同時(shí)也能保溫，不會(huì)受不凍，也不容易發(fā)芽。

5、磚倉(cāng)存。 如果沒(méi)有條件挖窖，可根據(jù)儲(chǔ)存量的多少，在墻角用磚砌一個(gè)倉(cāng)，內(nèi)外四周用水泥或泥巴抹嚴(yán)實(shí)，防止室內(nèi)冷使土豆透冷風(fēng)，受凍。馬鈴薯裝到進(jìn)去后，上面蓋一層有點(diǎn)潮的土，起到保濕保溫的作用。

二、少量馬鈴薯儲(chǔ)存的小竅門(mén)

如果是少量的話，我們可以把馬鈴薯放袋子，里面放一只蘋(píng)果，然后把袋口扎緊，讓它與空氣隔絕，這樣能防干防腐，而且蘋(píng)果施放的乙烯能防止長(zhǎng)芽。另外，馬鈴薯也怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)。

三、存放馬鈴薯注意事項(xiàng)

因?yàn)槊總€(gè)地方的情況不同，我們要了解馬鈴薯在什么條件下容易發(fā)芽腐爛？把握這個(gè)特點(diǎn)，有針對(duì)性的隔絕這些因素進(jìn)行儲(chǔ)存，就能有效防止馬鈴薯發(fā)芽和腐爛。要注意以下幾點(diǎn)。

1、防水。 菜農(nóng)收獲前一周，就不要澆水了，減少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進(jìn)入休眠和減少病害。買(mǎi)回家后，不要水洗，帶土儲(chǔ)存即可。如果一定要洗，那注意晾干，保護(hù)好外皮。

2、防曬。 可以晾干皮，但不能在太陽(yáng)下暴曬，因?yàn)轳R鈴薯喜涼，暴曬會(huì)變質(zhì)霉?fàn)€或皮變綠，不能食用。最好是放在背陰通風(fēng)處晾曬，把馬鈴薯裝進(jìn)通氣的袋子放在干燥處。

3、控濕。 馬鈴薯屬鮮菜，控制好溫度，相對(duì)濕度在90%，通風(fēng)通氣，就不會(huì)霉?fàn)€。比如，放在屋角的沙子上。

4、控溫。 馬鈴薯喜涼，比較適合儲(chǔ)存的溫度是3-5度。溫度過(guò)高會(huì)發(fā)芽或腐爛，溫度過(guò)低易凍傷。所以，要通風(fēng)通氣，不要堆大堆，以便馬鈴薯呼吸。

5、單放。 儲(chǔ)存前要嚴(yán)格挑選，把病、爛、傷、受潮的，有問(wèn)題的馬鈴薯都挑出來(lái)，防止一個(gè)帶壞一堆。另外，馬鈴薯不宜與易腐爛的菜放在一起，這樣會(huì)被帶壞。也不能與紅薯放在一起，否則紅薯易僵心，或馬鈴薯易發(fā)芽。最好就單放。

馬鈴薯在我們農(nóng)村稱(chēng)土豆或地蛋，即可做菜也可當(dāng)飯吃，蒸炒燉煮皆可，普通而不俗，只是保存不當(dāng)易生芽。

我的方法是將土豆用舊報(bào)紙包裹方入紙箱，再把紙箱蓋好方置菜櫥內(nèi)。或用黑色織物包裹放置菜櫥內(nèi)，避免散光照射。也就是置于黑暗處。這樣放置土豆不易發(fā)芽，保存時(shí)間長(zhǎng)。

很高興回答你的問(wèn)題！馬鈴薯也叫土豆！是一種我們比較常見(jiàn)的一種蔬菜！下面我們來(lái)介紹一下幾種儲(chǔ)存方法吧！

1:我們找一個(gè)紙箱。在紙箱的底部鋪上一成面巾紙。然后我們把土豆放在紙巾上面，接著在土豆的四周也放入一些紙巾，在土豆最上面也鋪上一層紙巾，最后還好蓋子密封好紙箱，放置通風(fēng)陰涼處保存。紙巾有很強(qiáng)的吸附能力，能夠有效的吸附掉空氣中的水份。土豆之所以會(huì)發(fā)芽，一個(gè)很重要的原因是空氣中的濕度過(guò)高才導(dǎo)致的發(fā)芽。這樣保存的土豆就不會(huì)發(fā)芽不會(huì)壞掉！

2:土豆不要直接用水清洗，因?yàn)榍逑吹耐炼购苋菀讐牡?，首先用一塊干凈的毛巾把土豆表面的泥土擦拭干凈。之后將土豆放在陰涼通風(fēng)的地方立刻，把土豆表面的水份蒸發(fā)掉一些然后把土豆用保鮮膜保住。之后再放進(jìn)一個(gè)黑色的塑料袋里。系上口袋。放在陰涼通風(fēng)處即可！

3:準(zhǔn)備個(gè)大點(diǎn)的紙箱。把土豆放進(jìn)去。以后我們?cè)谙渥永锓湃霂赘憬?，因?yàn)槌墒斓南憬稌?huì)釋放一定量的乙烯，能夠輕松防止土豆發(fā)芽的現(xiàn)象。

4:準(zhǔn)備一盆熱水，在熱水里撒入使用鹽，用攪拌均勻。這樣可以充分殺掉水中的微生物。等水變涼以后把土豆放進(jìn)去，將土豆表面的物質(zhì)清洗干凈，然后再把土豆拿出來(lái)晾干，把它放在陰涼干燥處即可！

(注意:發(fā)芽的土豆是不能使用的，發(fā)芽的土豆有一種毒素，叫做龍葵毒素，龍葵毒素是不怕熱的，所以毒素加熱以后是不會(huì)被破壞的，如過(guò)量使用會(huì)出現(xiàn)中毒顯現(xiàn)，會(huì)出現(xiàn)喉嚨瘙癢，咽部發(fā)生灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發(fā)癥！)

一般馬鈴薯不保存好，它不僅爛掉，發(fā)芽，還要變青，影響口感。下面我來(lái)說(shuō)一說(shuō)幾種保存方法。

最簡(jiǎn)單的一種就是，將馬鈴薯在干燥，通風(fēng)，還得避免暴曬的地方晾上五六天，然后用箱子裝起來(lái)，每個(gè)箱子里面放上兩三個(gè)蘋(píng)果，再放到家里面的溫度低一點(diǎn)的地方。這種的話時(shí)間不長(zhǎng)，因?yàn)樘O(píng)果容易爛掉。

第二種，將土豆表皮風(fēng)干，（同上方法）用保鮮膜將土豆裝起來(lái)，再套上黑色塑料袋，放在家里溫度低一點(diǎn)的地方。記住將保鮮膜和塑料袋都捅上三四個(gè)洞，避免水份蒸發(fā)馬鈴薯爛掉。

第三種，儲(chǔ)存得多的話可以放凍庫(kù)，溫度在三至五度 。

第四種沒(méi)有放凍庫(kù)的條件就只能挖坑了，（同上將表皮風(fēng)干）一般得在陰涼得地方挖，數(shù)量多的話可以挖到一米深，不挖太深是怕會(huì)浸水。然后下面必須放稻草，是怕土豆接觸到土直接長(zhǎng)出土豆苗了，所以四周都不能接觸到土。放個(gè)兩三層必須得蓋一層稻草，到最上面的一層稻草必須得捂嚴(yán)實(shí)了。

這就是我為你推薦的方法，希望對(duì)你有所幫助吧

方法一

土豆的最佳理想儲(chǔ)藏溫度在7-10℃，將土豆裝入袋子中放入地窖里，只要溫度和濕度適中，可以至少保存3個(gè)月。

方法二

地窖不是家家戶(hù)戶(hù)都有，沒(méi)有地窖的可以將土豆埋入干燥的沙土中。用一個(gè)空的花盆，然后裝入干燥的沙土，把土豆埋進(jìn)去，放在陰涼處就可以了。

方法三

如果土豆不是很多的情況下，可以將土豆裝在塑料袋里面或者放在舊紙箱中。里面再放幾個(gè)未成熟的蘋(píng)果，這樣也可以長(zhǎng)久保存土豆，避免土豆出現(xiàn)發(fā)芽情況。

馬鈴薯在我們農(nóng)村稱(chēng)土豆或地蛋，即可做菜也可當(dāng)飯吃，蒸炒燉煮皆可，普通而不俗，只是保存不當(dāng)易生芽。

我的方法是將土豆用舊報(bào)紙包裹方入紙箱，再把紙箱蓋好方置菜櫥內(nèi)。或用黑色織物包裹放置菜櫥內(nèi)，避免散光照射。也就是置于黑暗處。這樣放置土豆不易發(fā)芽，保存時(shí)間長(zhǎng)。

首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

土豆，是生活中最經(jīng)常吃的一種食材之一，菜市場(chǎng)一年四季都有，沒(méi)有特定的季節(jié)之分，所以也是不愁吃不到的餐桌 美食 ，不管任何時(shí)候想吃都有供應(yīng)。它價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)美味，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且土豆的美味吃法真的是多到數(shù)不勝數(shù)，切絲可以做成醋溜土豆絲，切塊可以做成雞肉燉土豆，切條、切片還可以做成饞人的薯?xiàng)l、薯片…這樣讓土豆成了大多數(shù)人心目中的美味，在我們家，也是隔三差五就換著法兒給孩子來(lái)吃，總也吃不膩。

由于孩子愛(ài)吃土豆，所以每次準(zhǔn)備食材的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)上大半箱子，比起新鮮的綠葉蔬菜，土豆這種食物更易于存放，不用急著一兩天內(nèi)就要吃完，可是也畢竟是食物，如若存放不當(dāng)，土豆會(huì)發(fā)生質(zhì)變，發(fā)黑、長(zhǎng)芽等，這時(shí)候了千萬(wàn)別抱著僥幸或者可惜食物的心態(tài)加以食用，這種長(zhǎng)芽變質(zhì)的土豆是有毒，吃進(jìn)去對(duì)身體會(huì)形成一定的危害性，就不能再拿來(lái)食用了！那么，有哪些方法能最有效保存土豆和抑制它發(fā)芽變壞呢？接下來(lái)分享這三招保存土豆的小妙招，特別簡(jiǎn)單，可以讓土豆長(zhǎng)達(dá)半年以上都不變壞，輕松解決土豆儲(chǔ)存的問(wèn)題。

一、蘋(píng)果儲(chǔ)存法

將土豆放置于塑料袋中，然后拿一個(gè)蘋(píng)果放進(jìn)袋子和土豆一起，把空氣擠出來(lái)再把袋口扎緊，最后將整袋土豆放置陰涼又通風(fēng)的地方儲(chǔ)存即可。放蘋(píng)果保鮮是由于蘋(píng)果會(huì)散發(fā)一種乙烯的氣體，能有效抑制土豆產(chǎn)生生長(zhǎng)素，減緩?fù)炼沟陌l(fā)芽速度，這樣土豆的存放時(shí)間就能延長(zhǎng)不少，而且到時(shí)候土豆吃完了，蘋(píng)果同樣還是可以拿來(lái)食用，不會(huì)浪費(fèi)食物。

二、小蘇打儲(chǔ)存法

1、首先我們需要找來(lái)一個(gè)空紙箱，紙箱里鋪上舊報(bào)紙。

2、然后在報(bào)紙上面撒上一些小蘇打，讓它均勻的撒在報(bào)紙上每個(gè)地方。

3、在把土豆放進(jìn)去，要是想要保存效果達(dá)到更好，可以加一個(gè)蘋(píng)果進(jìn)去。小蘇打和報(bào)紙同樣都有吸附潮氣的作用，可有效抑制和減緩?fù)炼棺冑|(zhì)、發(fā)芽的速度，最后，我們把紙箱封起來(lái)，放置于陰涼干燥通風(fēng)的地方，這樣的土豆保存?zhèn)€大半年以上都不成問(wèn)題。

三、鹽水清理保存法

1、將燒開(kāi)的水倒入一個(gè)盆中，加入2-3勺的食用鹽，食鹽能夠有效殺菌，然后攪拌均勻。

2、水放涼后加入土豆，清洗表面的污漬，將土豆靜置水中浸泡五分鐘左右撈出。

3、用廚房紙巾或者毛巾擦干凈土豆表面的水分。

4、最后放到陰涼通風(fēng)的地方存放，這樣處理過(guò)的土豆能長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)輕易發(fā)芽。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活， 健康 生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！

有哪些方法能最有效保存土豆和抑制它發(fā)芽變壞呢？接下來(lái)分享這三招保存土豆的小妙招，特別簡(jiǎn)單，可以讓土豆長(zhǎng)達(dá)半年以上都不變壞，輕松解決土豆儲(chǔ)存的問(wèn)題。

一、蘋(píng)果儲(chǔ)存法

將土豆放置于塑料袋中，然后拿一個(gè)蘋(píng)果放進(jìn)袋子和土豆一起，把空氣擠出來(lái)再把袋口扎緊，最后將整袋土豆放置陰涼又通風(fēng)的地方儲(chǔ)存即可。放蘋(píng)果保鮮是由于蘋(píng)果會(huì)散發(fā)一種乙烯的氣體，能有效抑制土豆產(chǎn)生生長(zhǎng)素，減緩?fù)炼沟陌l(fā)芽速度，這樣土豆的存放時(shí)間就能延長(zhǎng)不少，而且到時(shí)候土豆吃完了，蘋(píng)果同樣還是可以拿來(lái)食用，不會(huì)浪費(fèi)食物。

二、小蘇打儲(chǔ)存法

1、首先我們需要找來(lái)一個(gè)空紙箱，紙箱里鋪上舊報(bào)紙。

2、然后在報(bào)紙上面撒上一些小蘇打，讓它均勻的撒在報(bào)紙上每個(gè)地方。

3、在把土豆放進(jìn)去，要是想要保存效果達(dá)到更好，可以加一個(gè)蘋(píng)果進(jìn)去。小蘇打和報(bào)紙同樣都有吸附潮氣的作用，可有效抑制和減緩?fù)炼棺冑|(zhì)、發(fā)芽的速度，最后，我們把紙箱封起來(lái)，放置于陰涼干燥通風(fēng)的地方，這樣的土豆保存?zhèn)€大半年以上都不成問(wèn)題。

三、鹽水清理保存法

1、將燒開(kāi)的水倒入一個(gè)盆中，加入2-3勺的食用鹽，食鹽能夠有效殺菌，然后攪拌均勻。

2、水放涼后加入土豆，清洗表面的污漬，將土豆靜置水中浸泡五分鐘左右撈出。

3、用廚房紙巾或者毛巾擦干凈土豆表面的水分

4、最后放到陰涼通風(fēng)的地方存放，這樣處理過(guò)的土豆能長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)輕易發(fā)芽。

馬鈴薯一旦發(fā)芽就不能吃了，會(huì)對(duì)人， 健康 造成很大的危害，只是土豆在保證過(guò)程當(dāng)中很容易發(fā)芽，在儲(chǔ)存過(guò)程當(dāng)中，要控制好溫度，才能降低這個(gè)發(fā)芽率，被陰低溫處存放，這個(gè)要是看你是個(gè)人，還是就是種植戶(hù)，種植戶(hù)一般有，低溫保鮮庫(kù)，農(nóng)貨的話，一般種植不建議投資那么大，畢竟投資相對(duì)來(lái)說(shuō)太大了，可以通風(fēng)陰涼干燥處，這樣的話會(huì)大大的降低土豆的出芽率

土豆防止發(fā)芽的方法分別有5種

1、我們可以把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時(shí)避免陽(yáng)光照射，能夠延長(zhǎng)土豆的儲(chǔ)存期。

2、可以在土豆當(dāng)中放一個(gè)蘋(píng)果，蘋(píng)果可以產(chǎn)生的乙烯氣體有妨礙土豆發(fā)育的功效，因此可延遲土豆的發(fā)育時(shí)間。

3、我們把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的框里，上面撒一些干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存，可延緩?fù)炼沟陌l(fā)芽。

4、土豆不能堆放，以便土豆進(jìn)行呼吸，放土豆時(shí)一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來(lái)。

5、可以把土豆進(jìn)行冷藏，冷藏時(shí)溫度控制在3度到5度，相對(duì)濕度達(dá)到百分之八十五至百分之九十。

避免土豆發(fā)芽的方法

避免土豆發(fā)芽的方法

避免土豆發(fā)芽的方法，土豆作為一種健康食材，不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有很多種吃法，如果土豆沒(méi)有及時(shí)吃，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，接下來(lái)為大家分享的內(nèi)容是避免土豆發(fā)芽的方法。

避免土豆發(fā)芽的方法1

避光

避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會(huì)變得很小。

干燥

保持干燥可以防止土豆吸水而讓其里邊的細(xì)胞開(kāi)始分化，生出胚芽。只要保持存儲(chǔ)地方的干燥，讓土豆吸收不了空氣里游離的水汽，那么，它發(fā)芽的可能性也會(huì)減少。

土豆上面帶的泥土最好不要去掉

泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸，避免白日里天光對(duì)土豆的直接照射，減小它長(zhǎng)出胚芽的可能。

盡量存放在高一點(diǎn)的架子上

存放高一點(diǎn)，可以避免土豆接觸到地氣。地氣即所謂的地上的濕氣與熱氣，那是促使植物發(fā)芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也會(huì)生根發(fā)芽。

儲(chǔ)存時(shí)，不要用密實(shí)的塑料袋

那會(huì)不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周?chē)鷾囟?，提高土豆發(fā)芽率。

小貼士：龍葵素（Solanine）也叫馬鈴薯毒素（也可見(jiàn)于茄子，未熟的西紅柿），是一種有毒的糖苷生物堿，能溶于水，有腐蝕性和溶血性。中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉和神經(jīng)毒性，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。有病例分析認(rèn)為，人體對(duì)龍葵素的中毒劑量可以低到每千克體重2-5毫克，而每千克體重3—6毫克的劑量就可能致命。

避免土豆發(fā)芽的方法2

土豆貯存在低溫、無(wú)直射陽(yáng)光照射的地方，防止生芽，也可以挖一個(gè)小地窖保存土豆。在通風(fēng)和溫度適宜的藝挎其至可。

土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱(chēng)茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的.土豆中龍葵素可增加50倍或更多。

吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。

最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)會(huì)通過(guò)自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì)很重。

表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。

擴(kuò)展資料

馬鈴薯應(yīng)低溫、避光貯藏，防止生芽。發(fā)芽較少的馬鈴薯應(yīng)徹底挖去芽的芽眼，并擴(kuò)大削除芽眼周?chē)牟糠?，這種馬鈴薯不宜炒吃，應(yīng)充分煮、燉透。烹調(diào)時(shí)加醋，可加速龍葵素的破壞。

少許發(fā)芽未變質(zhì)的馬鈴薯，可以將發(fā)芽的芽眼徹底挖去，將皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分鐘，使殘余毒素溶于水中，然后清洗。烹調(diào)時(shí)加食醋，充分煮熟再吃。

熱和醋能加速龍葵素的分解，使之變?yōu)闊o(wú)毒。但是以上做法不適用于發(fā)芽過(guò)多及皮肉大部分變紫的馬鈴薯，這些馬鈴薯即使加工處理也不能保證無(wú)毒。

土豆發(fā)芽能吃嗎

土豆發(fā)芽不能吃，土豆發(fā)芽之后，其中就會(huì)含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，而這種物質(zhì)平時(shí)在普通的土豆當(dāng)中也含有一些，只不過(guò)量非常少，所以不會(huì)給人體帶來(lái)極大的傷害，但是如果土豆發(fā)芽了，里面的龍葵素就會(huì)增加很多，而且可以高達(dá)未發(fā)芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會(huì)對(duì)人體造成非常嚴(yán)重的傷害，也就是我們說(shuō)的食物中毒。所以土豆發(fā)芽不能吃。

怎樣防止土豆發(fā)芽小妙招

食鹽有著很好的殺菌作用，能夠避免土豆遭受到外界的細(xì)菌而腐爛，同時(shí)能夠很好地抑制土豆發(fā)芽。用鹽水將土豆清洗干凈，晾干之后用密封袋或是密封罐把土豆保存好就可以了。

在眾多蔬菜中，土豆不論是用來(lái)炒、炸，還是用來(lái)燉、煮，土豆都非常好吃，并且土豆還擁有充足的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、多種礦物質(zhì)等，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

怎么防止土豆發(fā)芽？

防止土豆發(fā)芽，有以下四種方法：

第一、避光保存法

植物的生長(zhǎng)離不開(kāi)光照，溫度和水，土豆也不例外，因此我們要想避免土豆長(zhǎng)芽，阻斷這幾個(gè)必要因素。首先我們可以選擇避光法保存土豆。首先我們將土豆放進(jìn)塑料袋中，系緊，隔絕空氣，然后將塑料袋放入一個(gè)黑色的袋子中，然后放到陰涼通風(fēng)的地方保存即可，沒(méi)有光，土豆無(wú)法進(jìn)行光合作用，也就不會(huì)長(zhǎng)芽了。

第二、蘋(píng)果保存法

蘋(píng)果中可以釋放出一種物質(zhì)，叫做乙烯，乙烯可以催熟水果，同時(shí)乙烯可以抑制植物的芽的生長(zhǎng)，因此我們可以利用蘋(píng)果中釋放的乙烯來(lái)阻止土豆長(zhǎng)芽。我們選擇一個(gè)塑料袋，放入土豆，同時(shí)放一個(gè)蘋(píng)果進(jìn)去，然后將塑料袋系緊，然后放到陰涼通風(fēng)避光的地方進(jìn)行保存。土豆吃完后，我們可以將蘋(píng)果吃掉，也沒(méi)有什么影響。

第三、小蘇打保存法

小蘇打是我們廚房中的一種調(diào)味料，在生活中也會(huì)經(jīng)常用到。小蘇打具有很強(qiáng)的吸附作用，因此我們可以利用小蘇打的這個(gè)特性來(lái)保存土豆。取一張紙，撒入適量的小蘇打，然后包好，與土豆一起放進(jìn)塑料袋中，系緊，小蘇打可以使土豆保持在一個(gè)干燥的環(huán)境中，沒(méi)有水分，也就可以抑制土豆長(zhǎng)芽了。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，我們還是將土豆放到陰涼通風(fēng)避光的環(huán)境中進(jìn)行存放。

第四、冰箱保存法

說(shuō)了光照，水分，還有一個(gè)因素是溫度，溫度也是土豆長(zhǎng)芽的一個(gè)重要因素。因此我們可以選擇將土豆放置到低溫的環(huán)境中，從而抑制其長(zhǎng)芽。一般情況下，我們的冰箱空間有限，這種保存方法只適合比較少量的土豆。

怎么樣防止土豆發(fā)芽-辦法須知

一、正確儲(chǔ)存土豆

1、將土豆存放在涼爽的地方

理想的溫度在(7 到 10°C)之間。 但是，您可以將馬鈴薯存放在溫度低至(3.4 和 5.6°C)的地方，而不會(huì)過(guò)多地影響風(fēng)味或質(zhì)地。無(wú)論您決定將土豆存放在何處，請(qǐng)確保溫度保持一致。如果它們變化太多，土豆可能會(huì)開(kāi)始腐爛或發(fā)芽。

·如果您將土豆存放在(4.5°C) 以下，請(qǐng)?jiān)?6 到 8 個(gè)月內(nèi)使用它們。 如果您將土豆存放在 (4.5°C) 以上，請(qǐng)?jiān)?3 到 4 個(gè)月內(nèi)使用它們

2、確保存儲(chǔ)區(qū)域干燥，并且在存儲(chǔ)之前不要清洗土豆

當(dāng)你準(zhǔn)備好做飯的時(shí)候，把洗好的衣服留著。如果你先洗土豆，你可能會(huì)在皮膚中捕獲水分。這會(huì)導(dǎo)致土豆更快腐爛。

·如果存儲(chǔ)區(qū)域太干，你的土豆可能會(huì)枯萎。如果發(fā)生這種情況，請(qǐng)將土豆移至濕度較高的地方;大約 80% 到 90% 是理想的。但是，要確保土豆有良好的空氣流通，否則它們會(huì)腐爛。

　 　3、將土豆放在紙袋中，以確保適當(dāng)?shù)耐L(fēng)

避免使用塑料袋，因?yàn)樗鼈兺鶗?huì)吸收熱量和水分。相反，植物和園藝專(zhuān)家建議“將它們放在通風(fēng)良好的容器中，例如籃子或板條箱。”建議“紙袋或某種網(wǎng)”也可以很好地工作。以下是一些其他適合存放土豆的容器：

·紙板箱

·棉布或細(xì)布袋

4、把土豆放在黑暗的地方

理想的存儲(chǔ)場(chǎng)所包括地下室、櫥柜、壁櫥和車(chē)庫(kù)。過(guò)多的光線，尤其是陽(yáng)光，會(huì)導(dǎo)致土豆開(kāi)始發(fā)芽。它還可能導(dǎo)致馬鈴薯過(guò)量產(chǎn)生一種叫做茄堿的化學(xué)物質(zhì)，使它們變綠并嘗起來(lái)苦。

·如果您發(fā)現(xiàn)皮膚變綠，請(qǐng)?jiān)谂腼兒褪秤民R鈴薯之前將其切掉。如果綠色已經(jīng)進(jìn)入馬鈴薯肉本身，請(qǐng)將馬鈴薯扔掉。

5、避免將土豆存放在容易變熱的地方

其中包括水槽下方的櫥柜以及靠近爐灶和冰箱等大型電器的櫥柜。如果把土豆放在溫暖的地方，它們就會(huì)開(kāi)始發(fā)芽。

植物和園藝專(zhuān)家還建議不要“將馬鈴薯存放在冰箱中，因?yàn)檫@會(huì)將馬鈴薯的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分。這不僅會(huì)改變風(fēng)味，而且可能形成丙烯酰胺，這是一種被標(biāo)記為具有癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)?！?

二、使用其他存儲(chǔ)技巧

1、避免將土豆存放在洋蔥、蘋(píng)果、香蕉、梨和其他水果附近

關(guān)于蘋(píng)果是否可以防止馬鈴薯發(fā)芽，似乎有很多爭(zhēng)論。根據(jù)植物和園藝專(zhuān)家的說(shuō)法，“洋蔥和蘋(píng)果會(huì)釋放乙烯氣體，從而加速發(fā)芽過(guò)程。” 一些研究還表明，土豆會(huì)使蘋(píng)果變軟變軟。

另一方面，有些人發(fā)現(xiàn)把一兩個(gè)蘋(píng)果和土豆放在一起會(huì)繼續(xù)發(fā)芽。

2、考慮在土豆里放一些香草

研究表明，薰衣草、迷迭香和鼠尾草等草藥含有有助于防止馬鈴薯腐爛和腐爛的油。這些相同的油也可能有助于防止土豆發(fā)芽。