本篇文章給大家談?wù)勂じ锬?，以及皮革奶是什么成分對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

生產(chǎn)銷售皮革奶違反了哪些法律條文

部門規(guī)章和法律對此的相關(guān)規(guī)定：

衛(wèi)生部公告2004年第10號，明令禁止使用皮革廢料、毛發(fā)等非食品原料生產(chǎn)食用明膠和水解蛋白;禁止以非食品原料生產(chǎn)的明膠、水解蛋白為原料生產(chǎn)加工乳制品、兒童食品和其他食品。

2009《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠后，方可列入允許使用范圍，不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他危害人體健康的物質(zhì)。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的"

2011年全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃"中，將"皮革奶"列入監(jiān)測黑名單。 視情節(jié)而定，行政處罰。若造成消費者人身損害，可追究其民事責(zé)任、刑事責(zé)任。

《刑法》第一百四十條　【生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪】生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產(chǎn)。

什么是皮革奶

皮革奶是皮革水解蛋白生產(chǎn)出來的乳制品，這是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，加入到乳制品的目的是提高產(chǎn)品的含量。人們?yōu)榱颂岣吲Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)含量檢測指標(biāo)的牛奶，這種皮革水解蛋白質(zhì)中含有嚴重超標(biāo)的重金屬等有害物質(zhì)，致使牛奶有毒，嚴重危害消費者身體健康。

為什么牛奶里要加皮革？面條里要加食用膠？

1）牛奶的蛋白質(zhì)是檢測其中的氮含量再乘以蛋白質(zhì)系數(shù)來推算蛋白質(zhì)的含量。皮革主要成分也是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由各種氨基酸組成，“皮革奶”是指用蛋白酶將皮革的蛋白質(zhì)降解成可溶解于牛奶的氨基酸，以增加牛奶中的含氮量，賣個好價錢。雖然皮革中的蛋白質(zhì)也是天然的，但皮革經(jīng)過前處理加工后帶有很多污染物，如重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)，長期食用便會中毒，使人體關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。

2）食用膠是目前世界上廣泛使用的食品添加劑，主要用來改善產(chǎn)品的結(jié)著性與持水性、有良好的口感，還可以提高產(chǎn)品的出品率。面條里要加食用膠后，成品率高，外觀整齊賣相好，食用時面條煮不斷，嚼起來很筋道。

皮革奶是什么,皮革奶是奶嗎?

皮革奶是是用皮革水解蛋白生產(chǎn)出來的乳制品，這是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，加入到乳制品中的目的是提高產(chǎn)品蛋白含量。

“皮革奶”的毒害就出在這個“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革廠制作服裝、皮鞋之后剩下的下腳料甚至是動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)過水解提煉而成的一種粉狀物，因其蛋白含量較高，故而被稱為“皮革水解蛋白粉”。

皮革奶的主要添加物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣質(zhì)水解蛋白的生產(chǎn)原料主要來自制革工廠的邊角廢料。制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產(chǎn)水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產(chǎn)品中，被人體吸收。 食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質(zhì)含量。也就是說這又是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。

“皮革奶”的毒害就出在這個“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革廠制作服裝、皮鞋之后剩下的下腳料甚至是動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)過水解提煉而成的一種粉狀物，因其蛋白含量較高，故而被稱為“皮革水解蛋白粉”。 中國農(nóng)業(yè)部發(fā)出2011年安全檢測計劃文件，要求各地除要檢測三聚氰胺外，還要嚴格檢測皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。 皮革奶的主要添加物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣質(zhì)水解蛋白的生產(chǎn)原料主要來自制革工廠的邊角廢料。制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產(chǎn)水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產(chǎn)品中，被人體吸收。 食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質(zhì)含量。也就是說這又是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。

編輯本段檢測排查

“皮革水解蛋白”是以廢舊皮革制品甚至動物毛發(fā)予以“水解”后生成的粉狀物質(zhì)。不法奸商將其混入牛奶，用于提高蛋白質(zhì)含量，長期食用可能會致癌。 中國媒體引述北京專家說，皮革水解蛋白的檢測難度比三聚氰胺還大，因為它本身就是一種蛋白質(zhì)。[1]

編輯本段人體危害

[2] 據(jù)相關(guān)采訪，如果大家以為毒只是三聚氰氨的話，可能就已經(jīng)有一點過時了，中國農(nóng)業(yè)部現(xiàn)在已經(jīng)下發(fā)了2011年度生鮮乳制品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，其中除了要檢測奶粉當(dāng)中的三聚氰氨之外，還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。 那這種皮革水解蛋白就是利用這種動物已經(jīng)廢棄的皮革制品或者甚至是動物的毛發(fā)，把它們進行水解之后制成粉狀，然后再混入到牛奶當(dāng)中，來提高其中的蛋白質(zhì)的含量。由于這些物質(zhì)是含有一些有毒的物質(zhì)，所以長期食用的話可能會致癌。 有專家就批評說，現(xiàn)在中國的社會當(dāng)中，這種趨利的現(xiàn)象實在是太嚴重了。 輕則關(guān)節(jié)疏松重則死亡。長期食用將致癌 報道引述農(nóng)業(yè)部人士說，“這次監(jiān)管計劃更具體，要求更嚴格?！辈环ㄆ髽I(yè)之前在牛奶中違規(guī)添加三聚氰胺，三聚氰胺成為嚴打?qū)ο蠛?，他們又添加“皮革水解蛋白”，其中可能含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)，人體吸收后可致關(guān)節(jié)疏松、腫大，甚至造成兒童死亡。 中文大學(xué)生命科學(xué)院副教授陳竟明對記者說，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉是令皮革軟化的化工原料，其中的“六價鉻”是致癌物質(zhì)，歐盟禁用?！澳叹褪悄蹋粦?yīng)有其他物質(zhì)?！标惥姑髡f，奶中的乳酪蛋白有特別的氨基酸成分，能為人體提供足夠營養(yǎng)，非法添加的物質(zhì)不能代替。

編輯本段幽靈再現(xiàn)

早于2005年揭發(fā)山東奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，曾經(jīng)大力整頓；但在2009年3月，浙江省金華市「晨園乳業(yè)」又被查出制造「皮革奶」，當(dāng)場起出3包20公斤裝的白色皮革水解蛋白粉末，以及1300箱受污染的牛奶產(chǎn)品，少數(shù)流入市面被回收，山東、山西、河北也發(fā)現(xiàn)同類產(chǎn)品。但暫時未有消費者因食用此類產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的報告。 中國廣播網(wǎng)引述北京食品檢驗專家王曉峰表示，皮革水解蛋白的檢測難度比三聚氰胺更大，因為它本來就是一種蛋白質(zhì)。現(xiàn)時以農(nóng)業(yè)部規(guī)定的檢測方法，主要是檢查牛奶中是否含有「羥脯氨酸」，這是動物膠原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中則沒有，所以一旦驗出，則可認為含有皮革水解蛋白。 奸商往往在奶中攙水，但因為太稀、蛋白質(zhì)不足而不能通過營養(yǎng)檢測標(biāo)準(zhǔn)，故要加入冒充蛋白質(zhì)的添加劑?！缎旅裰芸吩鰳I(yè)內(nèi)人士說，每噸水解蛋白價格為 1000元，按正規(guī)生產(chǎn)方法，1噸奶粉的成本算上鮮奶、人工、水電等等至少2萬元，但是若攙入水解蛋白，每噸的成本不過4000至5000元，奸商正是在暴利誘惑下「投毒」。曾任廣東省奶牛乳品行業(yè)協(xié)會會長的王丁棉則說，國外也有用新鮮的牛皮、豬皮提煉水解蛋白用作食品添加劑的，但絕對不是用化工污染過的皮革廢料。他還說，「這種造假的技術(shù)都是專家提供的，沒有專業(yè)人士的指引，農(nóng)民養(yǎng)牛就算養(yǎng)100年也養(yǎng)不出三聚氰胺！各地有人專門研制造假配方，然后賣給其他人，最后蔓延到全行業(yè)。[3][3]

皮革奶是什么?用皮革泡過的奶嗎?

皮革奶是通過添加皮革水解蛋白從而提高牛奶含氮量，達到提高其蛋白質(zhì)含量檢測指標(biāo)的牛奶。由于這種皮革水解蛋白中含有嚴重超標(biāo)的重金屬等有害物質(zhì)，致使牛奶有毒有害，嚴重危害消費者的身體健康甚至生命安全。國家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部明令禁止使用皮革蛋白粉等皮革碎料制品作為食品原料，嚴厲打擊生產(chǎn)皮革奶的違法行為。

皮革奶的主要添加物——皮革水解蛋白粉是利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質(zhì)（類似于又粘又稠半透明狀液體），經(jīng)水解而生成的一種粉狀物。因其氨基酸、明膠或者說蛋白含量較高，故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”。

嚴格來說“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害，其前提條件是所用皮革必須是未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理過的。然而，這樣的“皮革水解蛋白粉”是不存在的，因為經(jīng)過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接制作成“蛋白粉”利潤要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來生產(chǎn)，自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中添加進來的重鉻酸鉀（可用來檢驗酒精濃度）和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)。如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重金屬離子便會被人體吸收，積累于骨骼之中，長期積累便會中毒，使人體關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。

因為“皮革水解蛋白粉”有毒，一般僅用于動物飼料添加使用。皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質(zhì)含量，便于通過檢測。

“皮革奶”是什么奶？

何為“皮革奶”？簡單點說，就是用皮革水解蛋白生產(chǎn)出來的乳制品，這是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，加入到乳制品中的目的是提高產(chǎn)品蛋白含量。

“皮革奶”的毒害就出在這個“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革廠制作服裝、皮鞋之后剩下的下腳料甚至是動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)過水解提煉而成的一種粉狀物，因其蛋白含量較高，故而被稱為“皮革水解蛋白粉”。

但問題是，這種皮革水解物在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量重金屬六價鉻有毒化合物，因此只能用于生產(chǎn)工業(yè)明膠，不能用于加工食用明膠。不法廠商利用這種皮革水解物，加入濃縮鮮奶精、香蘭素精和甜味素等物質(zhì)，經(jīng)過噴霧改造后生產(chǎn)假冒乳制品。長期食用，重金屬有毒化合物將在人體內(nèi)慢慢累積，最后導(dǎo)致人體中毒，關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至死亡。

關(guān)于重金屬六價鉻，早在幾年前“阜陽大頭娃娃事件”中，就有專業(yè)人士懷疑，導(dǎo)致患兒腦水腫、死亡的罪魁禍?zhǔn)撞⒎羌倌谭鬯碌臓I養(yǎng)不良，而是重金屬中毒。不過，此前，人們并沒有注意到還有一種叫“皮革水解蛋白”的物質(zhì)。

近年來，皮革水解蛋白若隱若現(xiàn)闖進了人們的視野，一些專業(yè)人士這才恍然大悟，他們懷疑不法廠商當(dāng)時就在假奶粉中使用了皮革水解蛋白。

經(jīng)歷了“阜陽大頭娃娃事件”以及“三鹿奶粉”事件之后，一次次受到傷害的我們曾善良地認為，包括晨園在內(nèi)的所有乳企，這下總算應(yīng)該產(chǎn)生深刻的危機意識了吧，這下總該以三鹿為鑒，加強行業(yè)自律，注重食品質(zhì)量安全了吧。

然而，我們終究又被冒天下之大不韙頂風(fēng)作案的晨園狠狠一擊。

嗚呼，不法廠商道德淪喪、人性泯滅以至如此地步，令人咋舌！

就在《新民周刊》刊發(fā)此稿之際，奶業(yè)又曝“解抗奶”——衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等六部委突然叫?！盁o抗奶”，據(jù)報，很大程度上是防止企業(yè)在牛奶及奶制品中使用“解抗劑”。

何謂“解抗劑”？其學(xué)名為“β-內(nèi)酰胺酶”，可以用來分解和掩蔽鮮奶及奶制品中的殘存抗生素，使牛奶順利通過檢測，冒充“無抗奶”坑騙消費者。

嗚呼，中國乳業(yè)，想說愛你不容易！

“晨園”丑聞

三鹿奶粉事件，首先披露內(nèi)幕的是媒體記者，而非監(jiān)管部門，這一次，如果不是“深喉”舉報，“晨園”的黑幕也不知何時才能揭曉。無論如何，我們都要感謝這位至今仍未浮出水面的“深喉”，不管他是良心發(fā)現(xiàn)的晨園“皮革奶”共犯，還是偶然發(fā)現(xiàn)“天機”的晨園員工，或者是晨園負責(zé)人事后誣蔑的那位“眼紅晨園業(yè)績的同行”。

今年2月，國家質(zhì)檢總局食品司接到了一封匿名舉報信，信中稱，浙江金華晨園乳業(yè)有限公司在生產(chǎn)過程中添加一種 “皮革水解蛋白粉”的物質(zhì)，以提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量。3月5日，金華市質(zhì)監(jiān)局、蘭溪市質(zhì)監(jiān)局配合浙江省質(zhì)監(jiān)局對位于蘭溪市赤山湖綠色農(nóng)莊內(nèi)的這家乳制品企業(yè)進行突擊檢查，當(dāng)場查獲3包20公斤裝無標(biāo)簽白色粉末，經(jīng)浙江省質(zhì)監(jiān)局鑒定為皮革水解蛋白粉。

3月18日，浙江省質(zhì)監(jiān)局抽樣檢測晨園乳業(yè)8個批次的含乳飲料成品、半成品，結(jié)果其中3批次成品、2批次半成品含有皮革水解蛋白成分，之后，質(zhì)監(jiān)部門根據(jù)公司銷售出庫單緊急展開省內(nèi)清查、省外協(xié)查，在浙江省的嘉善、海寧、龍游、諸暨四地檢測出含有皮革水解蛋白的晨園乳業(yè)產(chǎn)品1298箱，并就地封存。此外，晨園乳業(yè)還從慈溪、諸暨等地還召回含乳飲料760箱，其中576箱檢測出含有皮革水解蛋白。

晨園乳業(yè)有限公司是一家怎樣的企業(yè)？根據(jù)相關(guān)部門的信息顯示，晨園乳業(yè)有限公司2001年7月正式開業(yè)，注冊資本230萬元，2005年3月取得乳制品(巴氏殺菌乳、酸乳)及飲料類(含乳飲料)生產(chǎn)許可證，2007年5月完成換證。

不過，據(jù)本刊記者調(diào)查，該公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品為“晨園”系列的含乳飲料，至于添加皮革水解蛋白的情況，目前的證據(jù)顯示，最早可以追溯至2008年10月20日——監(jiān)管部門從當(dāng)天生產(chǎn)的含乳飲料中檢測出了這種皮革水解物。

頗具黑色幽默的是，與三鹿奶粉事件如出一轍，晨園乳業(yè)的負責(zé)人在事情剛敗露時仍然對前來采訪的媒體信誓旦旦，矢口否認添加過皮革水解蛋白。對于被舉報添加皮革水解蛋白，“晨園”的解釋是，該公司日生產(chǎn)能力70噸，年銷售額18 20萬元，在當(dāng)?shù)厝槠沸袠I(yè)中是排得上號的，可能是同行眼紅，設(shè)計誣陷。

為洗清嫌疑，這名負責(zé)人還表示，在三聚氰胺事件后，晨園乳業(yè)公司吸取同行教訓(xùn)，采取了多種措施，比如購置了目前具有國際先進水平的FOSS120多功能全自動鮮奶檢測設(shè)備，加強對鮮奶質(zhì)量的有效管理。