1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可以使豬肉保鮮一天。
2、把肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里，可以保鮮豬肉一晝夜。
3、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒(méi)過(guò)肉)，可以使豬肉2～3天不會(huì)變質(zhì)。
4、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個(gè)月不變質(zhì)。
5、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進(jìn)干凈的盆里。
6、然后把醬油煮沸，放涼后倒進(jìn)盆中，以淹沒(méi)豬肉為宜，再蓋上蓋。
7、用這種方法貯藏豬肉，可以使豬肉保鮮2至3個(gè)月。
8、將沒(méi)沾過(guò)水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)后，掛干通風(fēng)處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
9、將鮮豬肉噴少許白灑后，裝入干凈無(wú)霉無(wú)孔的塑料袋里，便能夠防腐保鮮。
