今天給各位分享酸豆角炒肉末的知識，其中也會對肉末酸豆角的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
酸豆角炒肉末怎么做
酸豆肉沫的做法
將酸豆洗凈切塊，準(zhǔn)備一塊瘦肉，加入一些干辣椒和大蒜。
大蒜剁成沫，干辣椒切段，肉剁成肉末。
肉沫里放一點醬油和紅薯粉。
抓肉腌制5分鐘左右。
鍋燒熱，放入菜籽油，放入干辣椒和蒜沫燒香。
翻炒肉沫，將肉沫的水分擦干。
然后倒入酸豆角，炒3分鐘左右。加幾滴醬油調(diào)味。因為酸豆角已經(jīng)有咸味了，不需要加鹽。加入一點水，小火燉一會兒，然后出鍋。
酸豆角炒肉末的做法及步驟
酸豆角炒肉末，是一道極開胃的酸辣下飯菜。下面是我為大家?guī)淼乃岫菇浅慈饽┑淖龇安襟E，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
10分左右
主料：
酸豆角一把
豬肉餡300克
輔料：
植物油適量
辣椒碎適量
鹽少許
醬油少許
姜末少許
酸豆角炒肉末的做法步驟
1. 酸豆角切碎末，因為是自家腌的，很干凈，為了讓味道更重，我沒有洗，直接切了
2. 豬肉餡準(zhǔn)備好，我的這碗量很大，但實際用量只有300克左右
3. 熱鍋涼油，將姜末倒入鍋中，小火慢煸
4. 姜末煸到金黃色
5. 將肉餡倒入鍋中，大火煸炒出湯，這樣的肉末吃起來才干香
6. 將酸豇豆倒入鍋內(nèi)，大火翻炒
7. 待豇豆中的水汽煸出一部分時，根據(jù)口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鮮的紅辣椒圈
8. 倒入適量的醬油、鹽，不停地翻炒
9. 湯變得很少，豇豆末也熟了，出鍋
10. 好香
11. 非常開胃的下飯菜
小貼士
肉末可多可少，隨自己的口味；辣椒碎可以用那種新鮮的紅辣椒，切成圈漂亮又有味道； 泡豇豆時的姜塊可以撈出來切成姜末，與酸豇豆同炒，非常好吃。
酸豇豆的制作：干凈的泡菜壇子中放涼開水，放少許鹽、白醋（起加速發(fā)酵的作用，也可以不放）、白酒，混合均勻，豇豆洗凈后瀝干水，放入壇中，讓水沒過豇豆，還可以放入一把大蒜瓣、花椒、鮮姜，小辣椒，可以防止起白膜，增加風(fēng)味，一壇多料，泡姜和泡椒也很好吃。取時用干凈無油的筷子夾取。
下飯的酸豆角炒肉末要怎么做？
酸豆角炒肉末屬于傳統(tǒng)川菜，以酸豇豆、豬肉末、干辣椒制作而成。酸辣鮮香、健脾開胃，更是一道絕佳的下飯菜。
用料
酸豆角 ?
豬肉末 ?
干辣椒 ?
大蒜 ?
醬油 ?
料酒 ?
十三香 ?
酸豆角炒肉末的做法
自己腌的酸豆角，放心
