1、材料：400g藕，半個(gè)紅椒，油，鹽，味精，醬油，蔥。
2、準(zhǔn)備好藕，2-3根蔥和半個(gè)紅椒。
3、先把藕放入開水中煮10分鐘，以便好切。
4、由于藕的淀粉豐富，粘性大，容易炒糊，所以切成絲后一定要放入水中浸泡一下。
5、藕成盤，瀝干水分。
6、把紅椒和蔥切絲。
7、鍋熱后，放入少許的油，再下紅椒煸香。
8、紅椒微熟后放入蔥段。
9、倒入藕絲，迅速煸炒。
10、放入鹽、味精，醬油少許。
11、起鍋前放入點(diǎn)水，就能起鍋裝盤了。
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