今天凡太百科給各位分享煮掛面的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)面條的做法 花樣大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

榨菜絲清湯掛面的家常做法

榨菜絲清湯掛面是一道家常主食，主要材料為榨菜絲、掛面等等。其做法簡(jiǎn)單、清淡爽口廣受大眾的喜愛(ài)。下面我就把榨菜絲清湯掛面的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

榨菜絲，掛面，雞蛋，小油菜，蔥，花生油，鹽，水等等

01

小油菜擇去根部和老葉子反復(fù)沖洗干凈泥沙控干水分備用，榨菜絲一小包倒入碗中備好

02

大蔥適量剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛羟谐墒[花，雞蛋兩個(gè)打入碗中用筷子攪拌均勻成蛋液

03

熱鍋加入適量的花生油放入蔥花爆香，倒入備好的榨菜絲翻炒均勻后加入適量的清水

04

煮沸后加入適量的鹽調(diào)味兒，根據(jù)自己的喜好還可以加入適量的蠔油。下入掛面用筷子輕輕攪拌使之散開(kāi)

05

煮至掛面將要成熟時(shí)放入小油菜再次輕輕攪拌使之變色

06

均勻地淋入雞蛋液熟透后即可關(guān)火。

07

根據(jù)個(gè)人口味加入適量的香油拌勻，盛入碗中開(kāi)始享用美味吧！

特別提示

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掛面湯怎么做

問(wèn)題一：簡(jiǎn)單的掛面湯怎么做啊？ 20分 一、番茄掛面湯的做法

原料：掛面150克，番茄1只，鹽、生抽、小蔥、芝麻油、香醋。

準(zhǔn)備工作：番茄切片，小蔥切粒。

做法步驟：

1、鍋里下油把小蔥爆香，再下番茄炒至變軟出汁，加少許鹽、一點(diǎn)生抽和足量清湯。

2、燒開(kāi)后下入掛面，煮熟后滴入少許香醋，最后再淋少許芝麻油即可。

這道番茄掛面湯還可以打入1只雞蛋，和掛面一起煮熟就行了，你喜歡加點(diǎn)綠葉蔬菜也是可以的。還可以等掛面盛到碗里之后，再搭配一個(gè)煎熟的荷包蛋。

二、香菇火腿掛面湯的做法

原料：掛面100克，香菇3朵，火腿半根，雞毛菜少許。

輔料：蔥花、鹽、味精各少許。

準(zhǔn)備工作：雞毛菜擇洗干凈，香菇切片，火腿切條。

做法步驟：

1、鍋入少許油把蔥花爆香，下火腿和香菇翻炒1分鐘左右，添加清水。

2、鍋開(kāi)后下入掛面煮熟，然后下雞毛菜煮30秒左右，關(guān)火，下鹽和味精調(diào)味即成。

三、白菜番茄掛面湯的做法

原料：掛面、白菜芯、番茄、雞蛋。

輔料：蔥花、蠔油、香油、醋、鹽、雞精。

準(zhǔn)備工作：

1、番茄切小塊，白菜芯切小段，雞蛋打散。

2、蔥花、蠔油、香油、醋、鹽和雞精放入調(diào)料碗調(diào)勻成味汁。

做法步驟：

1、鍋里加清水大火燒開(kāi)后，下入西紅柿和白菜芯再次燒沸，下入掛面并改用中火。

2、掛面熟透后倒入雞蛋液，蛋花成型后倒入味汁，攪勻即可關(guān)火出鍋。

問(wèn)題二：掛面湯的做法，掛面湯怎么做好吃，掛面湯的家常做法 主料

掛面

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞蛋

1個(gè)

西紅柿

適量

香菜

適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材

2.西紅柿去皮切片

3.鍋熱放油

4.油熱將雞蛋放入

5.煎荷包蛋

6.將西紅柿放入翻炒，放適量的醬油翻炒加適量的水

7.水開(kāi)放掛面攪均勻加適量的鹽

8.快熟將香菜放入

9.做好的掛面湯

小貼士

掛面不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，熟了快出鍋吃

問(wèn)題三：熱湯掛面怎么做 面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。要做到這一點(diǎn)應(yīng)注意掌握火候等許多細(xì)節(jié)，下面一一介紹。 煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨?，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無(wú)法向里傳遞，易形成硬心和面條湯伐化。中火煮時(shí)，隨開(kāi)隨點(diǎn)些涼水，使面條均勻受熱。 煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則需水大開(kāi)時(shí)下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開(kāi)，每開(kāi)鍋一次點(diǎn)一次水，點(diǎn)兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)溶化在水里。(摘自中國(guó)飲食館)

問(wèn)題四：面條湯怎么做才香？ 菠菜肉絲湯面 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克 輔料：菠菜200克,豬腿肉150克 調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,料酒5克,醬油6克,花生油50克 1.將蔥、姜去皮洗凈，均發(fā)成末備用；將豬腿肉洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；將菠菜除去黃葉和老根，洗凈。 2.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七八成熱后，放入蔥末，炒出香味，放入肉絲，快速炒散，加入醬油、料酒、姜末和適量精鹽，炒至肉絲斷生，即可。 3.將面條放入沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈入幾個(gè)碗內(nèi)，在碗上放上適量焯熟的菠菜、肉絲、加入肉骨鮮湯，即可食用。 =================================================== 牛肉熱湯面 主料：面條(干切面)500克 輔料：黃豆芽200克,小白菜120克,牛肉(腑肋)250克 調(diào)料：植物油20克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）8克,鹽3克,白砂糖5克,醬油10克,辣椒醬15克 1. 牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用； 2. 鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透； 3. 再倒入醬油炒3分鐘后，加入清水，以小火燜煮90分鐘； 4. 放鹽、白糖調(diào)味，面條煮熟； 5. 小白菜洗凈切段，放入煮面條水中燙熟撈出； 6. 碗內(nèi)加入一些牛肉湯汁及煮面的沸水稍微稀釋，盛入面條，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。 =================================================== 意式蔬菜牛肉湯面 主料：牛肉(后腿)300克,通心粉220克,臘肉(生)100克 輔料：圓白菜100克,胡蘿卜100克,芋頭50克,洋蔥（白皮）30克,西芹20克,番茄150克,九層塔50克 調(diào)料：奶酪15克,雞粉5克,鹽5克,白砂糖15克,胡椒粉5克 1. 將卷心菜、胡蘿卜、臘肉、芋頭、洋蔥、西芹、洗凈，切成丁塊； 2. 蕃茄洗凈，劃十字； 3. 番茄放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并用攪拌機(jī)打成泥狀備用； 4. 入鍋中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒約3分鐘； 5. 隨后加入高湯1500毫升及調(diào)味料（雞粉5克、鹽5克、白糖15克、胡椒粉5克），轉(zhuǎn)中火煮約7分鐘到入味即可熄火； 6. 另將通心粉煮熟裝碗，加入蔬菜牛肉湯，食用時(shí)撒上奶酪粉、九層塔即可。 小帖士-食物相克： 芋頭：芋頭忌于香蕉同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 ================================================== 韓式冷湯面 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克 輔料：牛肉(后腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克 調(diào)料：奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克 1. 小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟； 2. 黃瓜再用冷開(kāi)水沖過(guò)瀝干，拌入少許香油備用； 3. 冷面放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，并用手輕輕搓洗，取出瀝干； 4. 把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、姜末、白糖、醋、香油全部下鍋； 5. 用小火燉煮50～60分鐘后，把蔬菜部分撈除，并用紗布過(guò)濾； 6. 牛肉取出切片備用； 7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜； 8. 加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最后撒上白芝麻即可。 韓式冷湯面的制作要訣： 本品需韓國(guó)冷面140克，如沒(méi)有韓國(guó)冷面可用標(biāo)準(zhǔn)面條代替，效果同樣。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損......

問(wèn)題五：西紅柿掛面湯怎么做?(急) 材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜 制作： 方法一: 1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。 2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。 3、水開(kāi)后加西紅柿，再開(kāi)轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關(guān)火。(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)。 方法二: 番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正 方法三: 先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點(diǎn)蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開(kāi)，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點(diǎn)豬油更好），起鍋。 要注意身體啊~!

問(wèn)題六：東北熗湯掛面怎么做？ 鍋燒熱一點(diǎn)，倒入油（最好是豬油），放蔥花，花椒面爆炒幾下醬油加適量的鄲放鹽燒開(kāi)，把面放入鍋里煮熟就可以了，出鍋最好放點(diǎn)香菜。

問(wèn)題七：湯面最好的湯底怎么才做得好 這個(gè)很難啊，好吃的湯面一般都需要高湯，或老湯做底的。 如果你要用清水做湯底的話，用雞精吧，再加一點(diǎn)點(diǎn)豬油或者蔥油，和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，千萬(wàn)不要加五香粉，可以適量加一、兩滴醬油，這個(gè)看個(gè)人喜歡了。 做時(shí)間長(zhǎng)的話，你可以去買(mǎi)點(diǎn)雞頭啊，黃鱔骨頭?。ㄟ@個(gè)一般菜場(chǎng)攤主可以送的），魚(yú)骨頭啊，豬、牛骨頭啊（這個(gè)比較貴例如）什么的，一邊做生意一邊自己熬，時(shí)間長(zhǎng)了就成高湯了，燜豬肉的時(shí)候的醬湯留著繼續(xù)燜下次的肉，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)成老湯的；以上都是我自己的做法，不參照什么資料的，主要還是要靠你自己的手藝好

問(wèn)題八：小孩吃的掛面湯怎么做？ 20分 主料

胡蘿卜5g

冬瓜5g

方法/步驟

將胡蘿卜、西紅柿、豆腐、冬瓜切碎。將菠菜下鍋煮后，撈出切碎。

將嬰兒掛面掰碎后放入熱水鍋中。因?yàn)槭菋雰撼?，所以要煮的碎、軟一些?？梢栽谒€沒(méi)開(kāi)時(shí)，放入掛面。

將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、西紅柿、豆腐、冬瓜、菠菜和雞肉送倒入鍋中。

用小火將面條和蔬菜煮大約10分鐘。

5

待蔬菜和面條均煮爛，湯汁收起后即可出鍋。

問(wèn)題九：面館里底湯怎么做 超市中有賣(mài)牛骨和豬大骨湯料,很方便味道也不錯(cuò),可以用作面條湯.自己再放些青菜和肉片.可以與拉面館里做的一比了,這道面完全沒(méi)有加到雞精，但吃起來(lái)鮮美無(wú)比。竅門(mén)就在它的湯底了，而它的湯底做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單。只要用我們平時(shí)準(zhǔn)備丟掉的蝦頭和蝦殼，就能輕輕松松的做出美味高湯了。上面加的菜是鹵蛋，蝦仁和肉燥，蔥花，及一些泡椒碎。鹵肉燥可以一次多做一些，除了淋面還可以拌飯吃。

材料：五花豬肉300克 紅蔥頭4個(gè) 鮮蝦250克 豆芽菜20克 熟雞蛋2個(gè) 面條250克 蔥花1小匙

鹵肉調(diào)味料：料酒1小匙 冰糖5克 蠔油1大匙 老抽1/4小匙 生抽2大匙 豬皮1塊（可以讓肉汁更濃稠）

湯調(diào)味料：鹽1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙

1.豬肉切小丁后粗?jǐn)爻扇怵W，紅蔥頭切片。

2.鍋內(nèi)1大匙油，冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色。

3.加入豬肉餡，小火煸炒約5分鐘至出油。

4.將豬肉餡裝入小鍋內(nèi)，放入熟雞蛋及所有調(diào)味料，清水250ml

5.用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加蓋煮約25-30分鐘，至肉剩少量湯汁。

6.鮮蝦去頭，去殼（備用）蝦仁洗凈備用。

7.鍋內(nèi)1小匙油，冷油放入蝦頭及蝦殼，姜片炒至變色。

8.注入清水500ml,煮至湯色轉(zhuǎn)微白。撇去泡沫，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味。

9.鍋內(nèi)放少量鹽，燒開(kāi)水，放入面條，中途加3次冷水煮至熟，撈起備用。

10.剩下的面湯，分別將蝦仁，豆芽菜燙熟即可。

11.最后將面條放入蝦高湯，擺蝦仁，豆芽菜，鹵蛋切半，淋上鹵肉燥即可。

制作心得：

1.做鹵肉燥時(shí)，肉不要切的太碎，要有顆粒的口感才好吃。

2.在鹵肉時(shí)，因?yàn)榱可伲粫r(shí)翻動(dòng)一下雞蛋，讓其均勻的上色。

3.蝦仁燙熟即可，不需要太長(zhǎng)時(shí)間.

擔(dān)面有兩種主要的湯頭，一是豬骨湯（又稱大骨湯、白湯），一為雞骨湯。豬骨湯至少要熬二十四小時(shí)以上。將骨髓和膠質(zhì)熬進(jìn)湯中，等湯呈現(xiàn)淺淺的乳白色，散發(fā)淡淡的奶香味時(shí)才算合格。許多店家不惜以幾十塊豬骨熬帛成一小碗的高湯，滋味香濃，常常都需預(yù)定才吃得到。熬制雞骨湯則較省事，四個(gè)鐘頭以上就可以。豬骨湯味道較重，口味偏重的拉面均以其為湯底；雞骨湯味道則較清淡，適合做為正油味道較淡的拉面湯底。

問(wèn)題十：面條底湯怎樣調(diào)制 如果你經(jīng)常吃面條的話

我建議你一次多熬一些高湯 就是用豬骨和雞骨一起熬煮幾個(gè)小時(shí)

然后用很多容器封裝 放到冷凍下面

每次煮面的時(shí)候 都拿一份出來(lái)煮開(kāi)當(dāng)湯底 面的味道絕對(duì)好吃

如果你懶得自己做的話 就到超市買(mǎi)幾盒史云生清雞湯回來(lái) （利樂(lè)包裝的）

里面也是沒(méi)有加味精和防腐劑的

我老公也很喜歡吃面 每次我都是把湯燒開(kāi) 倒進(jìn)碗里 然后另外用開(kāi)水煮面 把面撈起放到湯碗里 再灑點(diǎn)蔥花 放點(diǎn)胡椒粉 有時(shí)候加一點(diǎn)麻油 但是不放味精

味道和外面賣(mài)的面一樣好 還可燙幾片青菜醬牛肉湯面：

做法極其簡(jiǎn)單：

1、面條煮開(kāi)后過(guò)涼開(kāi)水；

、水燒開(kāi)后，加兩大勺牛肉湯、手撕牛肉適量、鹵蛋，煮開(kāi)；

3、湯內(nèi)加適量鹽，然后澆蓋在瀝干水份的面條上；

4、撒上生黃瓜條和蔥花、香菜即可

炸醬面

輔料：雞蛋2個(gè)、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆

調(diào)料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、姜末

做法：

1、雞蛋打散加入淀粉、加少許料酒和鹽，油熱之后下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用

2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出

3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香

4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬

5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買(mǎi)一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可

7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了

8、接下來(lái)就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可

西紅柿雞蛋面

輔料：西紅柿、雞蛋

調(diào)料：鹽、味精、香油、老姜片

做法：

1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎

2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))

4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴

擔(dān)擔(dān)面

輔料：豬肉餡400克、芽菜100克

做法：

1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許 高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻

3、開(kāi)水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用

雞絲涼面

調(diào)料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

做法：

1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤(pán)中

2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開(kāi)水稀釋，淋在雞絲涼面上即...

干掛面怎么做蒸面條的家常做法

干掛面怎么做蒸面條的家常做法如下：

主料：五花肉適量切絲或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/長(zhǎng)豆角/芹菜/黃豆芽適量（以上菜哪一種都可以，切寸段，黃豆芽除外），蔥、生姜、大蒜切碎、八角、13香、雞精、醬油，鹽，龍須掛面適量（很細(xì)的那種濕面最好，最好不要用圓面條）。喜歡吃辣的可以放適量干辣椒或者小米辣。

1、蒸鍋上水，（稍多點(diǎn)，干面條蒸的比較久）。篦子上刷油。龍須掛面一折兩半。分多層鋪。第一層延鍋成扇面狀鋪一層，第二層與第一層十字交叉。如此反復(fù)多層鋪，防止粘連。由于是干面，蒸的久一點(diǎn)。等水開(kāi)上汽之后15分鐘左右，可以開(kāi)鍋蓋，用筷子把已經(jīng)軟了的面條挑散，蓬松。此時(shí)可以噴點(diǎn)水，用噴壺或者手指沾水彈。然后蓋鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。

2、起炒鍋，熱鍋涼油，結(jié)合肉的肥瘦，油適量多點(diǎn)，下蔥姜蒜八角爆香（喜歡吃辣的可以放適量干辣椒或者小米辣）。

3、下肉爆炒段生，然后下菜爆炒（所以油要適量多點(diǎn)），蒜薹/蒜苗/長(zhǎng)豆角/芹菜/黃豆芽適量（以上菜哪一種都可以）。

4、下鹽、13香、雞精、蠔油，老抽適量（因?yàn)檫€要加第二次）。爆炒至8成熟后加水適量（拌面需要菜湯一碗）。大火水開(kāi)再加鹽和老抽（因?yàn)橐杳?，所以湯需稍咸，色濃點(diǎn)）。

5、關(guān)火，把菜湯取出一小碗，炒鍋里留菜和少許湯。把蒸好的面條倒進(jìn)炒鍋里。兩手各用一雙筷子，把蒸好的面挑散，把剛才盛出的菜湯澆再面上，然后和菜一起拌，讓菜湯粘上每一根面條。

6、拌好的面條和菜一起再放進(jìn)剛才的蒸鍋里上篦子蒸十分鐘，美味的蒸面條就做好了。

7、起鍋開(kāi)吃。

掛面最簡(jiǎn)單又好吃的方法

掛面的最好吃的做法，吃多久都吃不膩，做法簡(jiǎn)單又好吃

面食它主要是以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型。面有許多種，食用起來(lái)方便，物美價(jià)廉，是人們一直很喜愛(ài)的面食之一了。

面食的做法簡(jiǎn)單，所以怎么把面做的好吃，今天小編給大家分享這道最家常的湯面做法，吃多久都吃不膩，簡(jiǎn)單好吃，就是面和肉絲一起做的湯面，面口感勁道，肉絲嫩滑至極，喜歡吃面的朋友們可以多試試哦。

【肉絲湯面】

食材：掛面、豬肉、油鹽、姜、榨菜、醬油、雞精、白胡椒粉、油菜。

做法：

1.油菜葉子剝掉洗干凈，蔥切成蔥花，姜切成末，豬肉切成絲，加白胡椒粉少許，少許水、淀粉抓勻，這樣肉絲炒的口感嫩而不老。起鍋燒油，下蔥花，姜末炒香。再下肉絲翻炒均勻，肉絲炒至顏色變白即可。

2.接著淋醬油，將肉絲翻炒上色，加適量水，再加少許鹽、白胡椒粉、雞精煮2分鐘即可關(guān)火出鍋備用。再起鍋把水燒開(kāi)，下掛面，下油菜燙熟后撈出，放在涼水里投涼，撈出瀝干水分后，把面條和油菜一起放大碗中撒點(diǎn)蔥花，拌一下即可開(kāi)吃了。

小貼士：肉絲里加白胡椒粉能去除豬肉的腥味，淀粉使肉絲滑嫩，面條煮好放涼水投涼，使面條更勁道。

煮掛面怎么做好吃，西紅柿煮掛面的家常做法

主料西紅柿2個(gè)掛面288克

步驟

西紅柿煮掛面的做法步驟11.西紅柿切塊，掛面?zhèn)溆?，肉條蔥花備用

西紅柿煮掛面的做法步驟22.起油鍋，爆炒西紅柿

西紅柿煮掛面的做法步驟33.加水然后下入掛面

西紅柿煮掛面的做法步驟44.下入肉絲，熬制

西紅柿煮掛面的做法步驟55.出鍋

在家如何做家常掛面好吃？

用料：番茄2個(gè)、蒜3瓣、空心掛面或其他細(xì)掛面適量、雞蛋1個(gè)、綠葉菜1小把、蕃茄醬1-2湯匙、? ? 白砂糖1小勺、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽適量、香油適量。

1、兩個(gè)中號(hào)番茄洗凈劃十字。

2、水燒沸，把番茄放進(jìn)去燙半分鐘，撈出去皮。

3、把番茄隨便切幾大塊，放進(jìn)大點(diǎn)的容器里，壓碎成番茄泥湯狀，備用。我是用的壓土豆泥的工具，沒(méi)有的用勺或其他任何順手的工具。

4、大蒜切片備用。

5、青菜洗凈備用。

6、炒鍋燒熱，加一點(diǎn)食用油，油不要太多。

7、油熱，把大蒜片放進(jìn)去炒香。

8、倒入番茄泥，翻炒一會(huì)兒。

9、加番茄醬，加白砂糖，繼續(xù)翻炒，直到湯汁有些收濃。

10、加入熱水，煮開(kāi)。

11、轉(zhuǎn)小火，磕入一個(gè)雞蛋，等雞蛋基本凝固。

12、雞蛋凝固后，轉(zhuǎn)中大火，下面條。

13、加鹽和白胡椒粉。

14、面條煮差不多的時(shí)候，下青菜。

15、加一點(diǎn)生抽和香油，可以出鍋了。